Crostata de ricotta
Tarta de masa quebrada rellena de ricota, azúcar y chocolate, horneada hasta quedar dorada.
Esta crostata combina una base y una cubierta de masa tierna con un relleno cremoso de ricota y chocolate. La preparación manual y las 8 porciones son estimaciones orientativas para una tarta de 24 cm.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Polvo de hornear
Presencia documentada
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Leche y derivados
Ricota
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina, Azúcar glas, Mantequilla, Huevo, Yema de huevo, Sal, Azúcar, Chispas de chocolate.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina, el azúcar glas, el polvo de hornear y la sal. Incorpora el huevo, la yema y la mantequilla fría, y trabaja la mezcla hasta formar una masa compacta y suave.
Señal para continuar: La masa se mantiene unida y no quedan trozos sueltos de mantequilla.
10 min - 02
Dejar reposar la masa
Envuelve la masa y refrigérala durante 30 minutos.
Señal para continuar: La masa está fría y firme al tacto.
30 min - 03
Preparar el relleno
Mezcla la ricota, el azúcar, las chispas de chocolate y el huevo hasta que el relleno quede uniforme.
Señal para continuar: La mezcla tiene un aspecto homogéneo y el chocolate está repartido por todo el relleno.
5 min - 04
Montar la crostata
Estira la masa hasta unos 2 mm de grosor y úsala para cubrir la base y los bordes de un molde de 24 cm. Pincha la base con un tenedor sin atravesarla. Vierte el relleno, alísalo y cubre la superficie con tiras hechas con la masa sobrante.
Señal para continuar: La base y los bordes quedan cubiertos, el relleno está nivelado y las tiras forman una cubierta sobre la tarta.
15 min - 05
Hornear
Hornea la crostata a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. Déjala entibiar antes de cortarla.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La superficie y los bordes están dorados, y la tarta se mantiene firme al entibiarse.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from the Holy See (Vatican City) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/01/recipes-from-holy-see-vatican-city.html
- About the food of Vatican City | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2013/10/01/about-the-food-of-vatican-city/
- Vatican City: dishes, ingredients & classics www.menuella.com/food-wiki/vatican-city
- Vatican City Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/vatican-city-food-dining-guide
- Fettuccine alla papalina | Traditional Pasta From Vatican City | TasteAtlas www.tasteatlas.com/fettuccine-alla-papalina
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Feeding the City | OpenAlex openalex.org/W1927298009
- Vatican Cuisine - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/vatican-cu…
- Crostata de ricotta e visciole | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/crostata-de-ricotta-vaticano
- Crostata di ricotta: la receta del postre italiano que conquistó al Vaticano www.parati.com.ar/recetas/crostata-di-ricotta-el-postre-cremoso-con-historia-que-sigue-vigen…
- Cultura de El Salvador - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_El_Salvador
- Vatican Food Tour & Trionfale Market: Rome’s Culinary Secret www.byfood.com/experiences/vatican-culinary-secret-food-tour-at-trionfale-market-53699
- Vatican Museum surrounding walking food tour | Cool Destinations 2026 www.cooldestinations.com/activity/rome/vatican-walkin-food-tour/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».