Crostata di ricotta
Una crostata di pasta frolla ripiena di ricotta, zucchero e cioccolato, cotta fino a doratura.
Questa crostata abbina una pasta tenera, sul fondo e in superficie, a un ripieno cremoso di ricotta e cioccolato. Il tempo di preparazione manuale e le 8 porzioni sono stime pratiche per una crostata da 24 cm.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Presenza documentata
-
Latte e derivati
Ricotta
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 8
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina, Zucchero a velo, Burro, Uovo, Tuorlo d’uovo, Sale, Zucchero, Gocce di cioccolato.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta
Mescola la farina, lo zucchero a velo, il lievito per dolci e il sale. Aggiungi l’uovo, il tuorlo e il burro freddo, quindi lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Quando proseguire: L’impasto resta unito e non rimangono pezzi di burro separati.
10 min - 02
Far riposare l’impasto
Avvolgi l’impasto e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Quando proseguire: L’impasto è freddo e sodo al tatto.
30 min - 03
Preparare il ripieno
Mescola la ricotta, lo zucchero, le gocce di cioccolato e l’uovo fino a ottenere un ripieno uniforme.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e il cioccolato è distribuito in tutto il ripieno.
5 min - 04
Comporre la crostata
Stendi la pasta a uno spessore di circa 2 mm e usala per rivestire il fondo e i bordi di uno stampo da 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta senza trapassarlo. Versa il ripieno, livellalo e copri la superficie con strisce ricavate dalla pasta avanzata.
Quando proseguire: Il fondo e i bordi sono rivestiti, il ripieno è livellato e le strisce di pasta coprono la superficie.
15 min - 05
Cuocere in forno
Cuoci la crostata a 180 °C per 25–30 minuti, finché la pasta è ben dorata. Lasciala intiepidire prima di tagliarla.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie e i bordi sono dorati e la crostata resta compatta mentre si intiepidisce.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from the Holy See (Vatican City) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/01/recipes-from-holy-see-vatican-city.html
- About the food of Vatican City | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2013/10/01/about-the-food-of-vatican-city/
- Vatican City: dishes, ingredients & classics www.menuella.com/food-wiki/vatican-city
- Vatican City Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/vatican-city-food-dining-guide
- Fettuccine alla papalina | Traditional Pasta From Vatican City | TasteAtlas www.tasteatlas.com/fettuccine-alla-papalina
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Feeding the City | OpenAlex openalex.org/W1927298009
- Vatican Cuisine - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/vatican-cu…
- Crostata de ricotta e visciole | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/crostata-de-ricotta-vaticano
- Crostata di ricotta: la receta del postre italiano que conquistó al Vaticano www.parati.com.ar/recetas/crostata-di-ricotta-el-postre-cremoso-con-historia-que-sigue-vigen…
- Cultura de El Salvador - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_El_Salvador
- Vatican Food Tour & Trionfale Market: Rome’s Culinary Secret www.byfood.com/experiences/vatican-culinary-secret-food-tour-at-trionfale-market-53699
- Vatican Museum surrounding walking food tour | Cool Destinations 2026 www.cooldestinations.com/activity/rome/vatican-walkin-food-tour/
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