Damper australiano con aceitunas y romero
Pan australiano de preparación sencilla, con harina leudante, aceitunas y romero; esta versión se hornea y se sirve recién hecho.
El damper tiene variantes y se ha preparado tradicionalmente sobre brasas; aquí seguimos una versión de horno con aceitunas y romero documentada en las fuentes. La masa no necesita levado: se mezcla sin amasarla en exceso, se forma y se hornea.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Precalienta el horno a 200 °C.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El horno ha alcanzado los 200 °C.
- 02
Pon en un bol la harina leudante, la sal, el aceite de oliva y el romero picado. Añade el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa integrada y manejable, sin amasarla en exceso.
Señal para continuar: La masa está unida y se puede retirar del bol sin que queden ingredientes secos sueltos.
- 03
Retira la masa del bol y aplánala ligeramente. Reparte las aceitunas troceadas sobre ella; dobla los bordes para cubrirlas y da forma al pan. Haz cuatro marcas superficiales en la parte superior con el mango de una cuchara de madera.
Señal para continuar: Las aceitunas quedan dentro de la masa, que tiene forma de pan y muestra cuatro marcas en la superficie.
- 04
Coloca el pan en una bandeja y hornéalo a 200 °C durante 30 minutos.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La corteza está dorada y, al golpear la base, el pan suena hueco.
30 min - 05
Retira el pan del horno y sírvelo caliente o templado.
Señal para continuar: El pan está fuera del horno y se puede servir sin quemarse al manipularlo.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/iSoytcGphdQ?vl=es-419&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Pan damper australiano. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2014/04/pan-damper-australiano-receta-paso-paso.html?print=print
- Pan damper australiano (Aussie Olive damper bread) - Lorraine Pascale - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-aussie-olive-damper-bread
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