Enchiladas hondureñas
Tortillas de maíz doradas, cubiertas con carne molida, salsa de tomate, repollo, tomate, huevo duro y queso. Rinde aproximadamente 4 porciones, con 3 tortillas por persona.
En Honduras, estas enchiladas se sirven como tostadas: las tortillas se fríen hasta quedar doradas y luego se cubren con carne, salsa y acompañamientos. La preparación rinde unas 12 enchiladas; el tiempo indicado es orientativo y la fritura puede variar según el tamaño de la sartén y las tandas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Salsa Worcestershire
Ingredientes sin datos verificados 16
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite vegetal, Cebolla, Pimiento verde, Ajo, Sofrito, Comino molido, Salsa de tomate, Sazón sin achiote, Carne de res molida, Carne de cerdo molida, Sazonador de adobo con pimienta, Tortillas de maíz, Repollo, Tomate, Huevo duro, Queso parmesano.
Preparación
- 01
Preparar la base de la salsa
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Añade 1 taza de cebolla, 1 taza de pimiento verde y 2 cucharaditas de ajo. Cocina, removiendo, hasta que las verduras estén blandas.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y translúcida, sin dorarse en exceso.
10 min - 02
Cocinar la salsa
Incorpora el sofrito y el comino, y cocina 2 minutos. Agrega la salsa de tomate, el sazón sin achiote y la salsa Worcestershire. Lleva a ebullición y deja hervir suavemente unos 10 minutos.
Señal para continuar: La salsa burbujea suavemente y se ha espesado ligeramente; los condimentos están bien incorporados.
12 min - 03
Dorar las carnes
Sazona la carne de res y la de cerdo con el adobo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las carnes y cocínalas, desmenuzándolas con una cuchara, hasta que estén hechas. Escurre el exceso de grasa.
Señal para continuar: La carne ya no muestra partes rosadas y está desmenuzada en trozos pequeños.
10 min - 04
Mezclar la carne con las verduras
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Añade la taza restante de cebolla, ½ taza de pimiento verde y las 2 cucharaditas restantes de ajo. Cocina removiendo hasta que estén blandos. Devuelve la carne a la sartén y cocina 5 minutos, mezclando bien.
Señal para continuar: Las verduras están blandas y la carne queda caliente y mezclada de forma uniforme.
15 min - 05
Freír las tortillas
Calienta aceite en una sartén hasta cubrir el fondo unos 0,6 cm. Fríe las tortillas de una en una, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Señal para continuar: Cada tortilla está dorada por ambos lados y conserva su forma al levantarla.
- 06
Montar y servir
Distribuye la mezcla de carne sobre las tortillas. Añade repollo rallado, rodajas de tomate y salsa; termina con rodajas de huevo duro y queso parmesano rallado.
Señal para continuar: Las tortillas están cubiertas con carne y cada una lleva repollo, tomate, salsa, huevo y queso.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».