Honduranische Enchiladas
Goldbraune Maistortillas mit Hackfleisch, Tomatensoße, Kohl, Tomate, hart gekochtem Ei und Käse. Ergibt etwa 4 Portionen mit jeweils 3 Tortillas.
In Honduras werden diese Enchiladas wie Tostadas serviert: Die Tortillas werden goldbraun frittiert und anschließend mit Fleisch, Soße und weiteren Zutaten belegt. Das Rezept ergibt etwa 12 Enchiladas; die Zeitangabe ist ein Richtwert, und das Frittieren kann je nach Pfannengröße und Anzahl der Durchgänge länger oder kürzer dauern.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Worcestersauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 16
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Pflanzenöl, Zwiebel, Grüne Paprika, Knoblauch, Sofrito, Gemahlener Kreuzkümmel, Tomatensauce, Sazón ohne Annatto, Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Adobo-Gewürz mit Pfeffer, Maistortillas, Weißkohl, Tomate, Hart gekochtes Ei, Parmesankäse.
Zubereitung
- 01
Die Soßenbasis zubereiten
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib 1 Tasse Zwiebel, 1 Tasse grüne Paprika und 2 Teelöffel Knoblauch dazu. Unter Rühren garen, bis das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und glasig, aber nicht zu stark gebräunt.
10 Min. - 02
Die Soße kochen
Rühre Sofrito und Kreuzkümmel ein und gare alles 2 Minuten. Gib Tomatensoße, Sazón ohne Annatto und Worcestershiresauce dazu. Aufkochen lassen und anschließend etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Soße köchelt sanft und ist leicht eingedickt; die Gewürze sind gleichmäßig verteilt.
12 Min. - 03
Das Fleisch braten
Würze Rind- und Schweinefleisch mit Adobo. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Fleisch dazu und brate es gar, während du es mit einem Löffel in kleine Stücke zerteilst. Überschüssiges Fett abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist durchgegart, zeigt keine rosa Stellen mehr und ist in kleine Stücke zerteilt.
10 Min. - 04
Fleisch und Gemüse vermengen
Erhitze in derselben Pfanne 1 Esslöffel Öl. Gib die übrige 1 Tasse Zwiebel, ½ Tasse grüne Paprika und die übrigen 2 Teelöffel Knoblauch dazu. Unter Rühren weich garen. Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und erhitze es unter gründlichem Vermengen weitere 5 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich, und das Fleisch ist heiß und gleichmäßig damit vermischt.
15 Min. - 05
Die Tortillas frittieren
Erhitze in einer Pfanne so viel Öl, dass der Boden etwa 0,6 cm hoch bedeckt ist. Frittiere die Tortillas einzeln und wende sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Jede Tortilla ist auf beiden Seiten goldbraun und bleibt beim Anheben in Form.
- 06
Anrichten und servieren
Verteile die Fleischmischung auf den Tortillas. Gib geraspelten Kohl, Tomatenscheiben und Soße darauf und schließe mit Scheiben von hart gekochtem Ei und geriebenem Parmesan ab.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tortillas sind mit Fleisch belegt, und jede enthält Kohl, Tomate, Soße, Ei und Käse.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
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