Enchiladas honduregne
Tortillas di mais dorate, guarnite con carne macinata, salsa di pomodoro, cavolo, pomodoro, uovo sodo e formaggio. Per circa 4 porzioni, con 3 tortillas a persona.
In Honduras queste enchiladas si servono come tostadas: le tortillas vengono fritte finché sono dorate, poi guarnite con carne, salsa e altri ingredienti. La ricetta prepara circa 12 enchiladas; il tempo indicato è approssimativo e la frittura può richiedere più o meno tempo a seconda della padella e del numero di infornate.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Pesce
Salsa Worcestershire
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 16
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Olio vegetale, Cipolla, Peperone verde, Aglio, Sofrito, Cumino macinato, Salsa di pomodoro, Sazón senza annatto, Carne macinata di manzo, Carne di maiale macinata, Condimento adobo con pepe, Tortillas di mais, Cavolo, Pomodoro, Uovo sodo, Parmigiano.
Preparazione
- 01
Preparare la base della salsa
Scalda 1 cucchiaio d’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi 1 tazza di cipolla, 1 tazza di peperone verde e 2 cucchiaini d’aglio. Cuoci mescolando finché le verdure sono morbide.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e traslucida, senza essere troppo dorata.
10 min - 02
Cuocere la salsa
Aggiungi il sofrito e il cumino e cuoci per 2 minuti. Unisci la salsa di pomodoro, il sazón senza annatto e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire dolcemente per circa 10 minuti.
Quando proseguire: La salsa sobbolle piano ed è leggermente addensata; i condimenti sono ben amalgamati.
12 min - 03
Cuocere le carni
Condisci il manzo e il maiale con l’adobo. Scalda 1 cucchiaio d’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le carni e cuocile sbriciolandole con un cucchiaio finché sono cotte. Elimina il grasso in eccesso.
Quando proseguire: Non si vedono più parti rosate e la carne è sbriciolata in piccoli pezzi.
10 min - 04
Unire la carne e le verdure
Nella stessa padella, scalda 1 cucchiaio d’olio. Aggiungi la tazza di cipolla rimanente, ½ tazza di peperone verde e i 2 cucchiaini d’aglio rimasti. Cuoci mescolando finché sono morbidi. Rimetti la carne nella padella e cuoci per 5 minuti, mescolando bene.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e la carne è calda e mescolata in modo uniforme.
15 min - 05
Friggere le tortillas
Scalda in una padella olio sufficiente a coprire il fondo per circa 0,6 cm. Friggi le tortillas una alla volta, girandole, finché sono dorate da entrambi i lati. Scolale su carta assorbente.
Quando proseguire: Ogni tortilla è dorata su entrambi i lati e mantiene la forma quando viene sollevata.
- 06
Comporre e servire
Distribuisci il composto di carne sulle tortillas. Aggiungi il cavolo grattugiato, le fette di pomodoro e la salsa; completa con le fette di uovo sodo e il parmigiano grattugiato.
Quando proseguire: Le tortillas sono ricoperte di carne e ciascuna è guarnita con cavolo, pomodoro, salsa, uovo e formaggio.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».