Enchiladas hondurenhas
Tortilhas de milho douradas cobertas com carne moída, molho de tomate, repolho, tomate, ovo cozido e queijo. Rende cerca de 4 porções, com 3 tortilhas por pessoa.
Em Honduras, estas enchiladas são servidas como tostadas: as tortilhas são fritas até dourarem e depois recebem carne, molho e acompanhamentos. A receita rende cerca de 12 enchiladas; o tempo indicado é aproximado e a fritura pode variar conforme o tamanho da frigideira e o número de levas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Peixe
Molho Worcestershire
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 16
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Óleo vegetal, Cebola, Pimento verde, Alho, Sofrito, Cominho moído, Molho de tomate, Sazón sem urucum, Carne bovina moída, Carne de porco picada, Tempero adobo com pimenta, Tortilhas de milho, Repolho, Tomate, Ovo cozido, Queijo parmesão.
Preparação
- 01
Preparar a base do molho
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Junte 1 xícara de cebola, 1 xícara de pimentão verde e 2 colheres de chá de alho. Cozinhe, mexendo, até os vegetais ficarem macios.
Quando avançar: A cebola está macia e translúcida, sem dourar demais.
10 min - 02
Cozinhar o molho
Misture o sofrito e o cominho e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sazón sem urucum e o molho inglês. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
Quando avançar: O molho borbulha suavemente e engrossou um pouco; os temperos estão bem incorporados.
12 min - 03
Dourar as carnes
Tempere a carne bovina e a suína com o adobo. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Junte as carnes e cozinhe, desfazendo-as em pedaços pequenos com uma colher. Escorra o excesso de gordura.
Quando avançar: Não há partes rosadas visíveis e a carne está desfeita em pedaços pequenos.
10 min - 04
Misturar a carne com os vegetais
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Acrescente a xícara restante de cebola, ½ xícara de pimentão verde e as 2 colheres de chá restantes de alho. Cozinhe, mexendo, até ficarem macios. Volte a carne para a frigideira e cozinhe por 5 minutos, misturando bem.
Quando avançar: Os vegetais estão macios e a carne está quente e misturada por igual.
15 min - 05
Fritar as tortilhas
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para cobrir o fundo com cerca de 0,6 cm. Frite as tortilhas uma de cada vez, virando-as, até dourarem dos dois lados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Quando avançar: Cada tortilha está dourada dos dois lados e mantém a forma ao ser levantada.
- 06
Montar e servir
Distribua a mistura de carne sobre as tortilhas. Acrescente o repolho ralado, as rodelas de tomate e o molho; finalize com rodelas de ovo cozido e parmesão ralado.
Quando avançar: As tortilhas estão cobertas com carne, e cada uma leva repolho, tomate, molho, ovo e queijo.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.