Fårikål noruego: estofado de cordero y col
Estofado noruego de cordero y col con pimienta negra, harina, sal y agua. Rinde 4 porciones; la preparación manual se estima en 15 minutos y la cocción, en unas 2 horas.
El fårikål se hace con capas de cordero y col, sazonadas con pimienta negra, harina y sal, que se cuecen lentamente con agua. Esta versión rinde 4 porciones; los 15 minutos de preparación son una estimación orientativa.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Montar las capas
Corta la col en gajos. En una olla grande, alterna capas de cordero para guisar y col. Reparte entre las capas la harina de trigo, la pimienta negra en grano y la sal.
Señal para continuar: El cordero y la col están dispuestos en capas en la olla y la harina y los condimentos están repartidos entre ellas.
15 min - 02
Cocer a fuego lento
Añade el agua y tapa la olla. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja que cueza suavemente durante unas 2 horas. Comprueba de vez en cuando que quede líquido en el fondo; si se está secando, añade un poco más de agua.
Señal para continuar: El cordero está tierno, la col está muy blanda y queda algo de líquido en el fondo de la olla.
120 min - 03
Servir
Sirve el cordero y la col calientes, acompañados del líquido de cocción.
Señal para continuar: El cordero y la col están servidos calientes con su líquido de cocción.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Norwegian food traditions and recipes - Fjord Norway www.fjordnorway.com/en/inspiration/norwegian-food-traditions-and-recipes
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Full text of "Recipes of all nations" archive.org/stream/McGillLibrary-104467-115/104467_djvu.txt
- Fårikål – the Norwegian national dish www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/taste-norwegian-lamb-stew/
- Elghakk | Traditional Game Dish From Norway | TasteAtlas www.tasteatlas.com/elghakk
- Fårikål – The national dish of Norway - Falstaff www.falstaff.com/en/news/farikal-the-national-dish-of-norway
- Hot pot with Norwegian skrei a la Unstad | Seafood from Norway www.fromnorway.com/recipes/skrei/hot-pot-with-norwegian-skrei-a-la-unstad/
- Grandma's Meatballs – Porsgrunds Porselænsfabrik www.porsgrund.com/en-int/blogs/inspirasjon/bestemors-kjottkaker
- ¿Preparamos medisterkaker? www.visitnorway.es/que-hacer-en-noruega/saborea-noruega/recetario-noruego/receta-medisterkak…
- Farikal (receta) - EcuRed www.ecured.cu/Farikal
- Escala gastronómica en Noruega www.afuegolento.com/articulo/escala-gastronomica-noruega/3320/
- Fårikål - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A5rik%C3%A5l
- Aprender datos sobre Fårikål para niños ninos.kiddle.co/F%C3%A5rik%C3%A5l
- El cordero de Vestlandet... fiordos aparte www.abc.es/viajar/abci-cordero-vestlandet-fiordos-aparte-201112310000_noticia.html
- Why New Nordic cuisine thrives in this rural Norwegian region | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/why-new-nordic-cuisine-thrives-in-this-rural-norwe…
- Lettvint fårikål - Coop Prix www.coop.no/oppskrifter/kjott/lam/lettvint-farikal
- Recipe Fårikål – warm and tasty! www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/the-norwegian-cookbook/farikal/
- Fall food in Norway-høstmat i Norge | Norwegian Language Blog - Fall food in Norway-Høstmat i Norge Posted by kari on Oct 29, 2010 in Culture, Traditions blogs.transparent.com/norwegian/fall-food-in-norway-h%c3%b8stmat-i-norge/
- Receta: lefse con crema de bacalao seco www.visitnorway.es/que-hacer-en-noruega/saborea-noruega/recetario-noruego/receta-lefse-con-c…
- Farikal mail.gnome.org/archives/recipes-list/2017-September/pdfxiL4CxPg3v.pdf
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».