Norwegischer Fårikål: Lamm-Kohl-Eintopf
Norwegischer Eintopf aus Lamm und Kohl mit schwarzem Pfeffer, Mehl, Salz und Wasser. Für 4 Portionen; etwa 15 Minuten aktive Vorbereitung und rund 2 Stunden Garzeit einplanen.
Für Fårikål werden Lamm und Kohl mit schwarzem Pfeffer, Mehl und Salz gewürzt, schichtweise in den Topf gelegt und mit Wasser langsam gegart. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen; die 15 Minuten Vorbereitungszeit sind eine Schätzung.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Zutaten schichten
Schneide den Kohl in Spalten. Schichte in einem großen Topf abwechselnd Lammfleisch zum Schmoren und Kohl. Verteile Weizenmehl, schwarze Pfefferkörner und Salz zwischen den Schichten.
Bereit für den nächsten Schritt: Lamm und Kohl liegen in Schichten im Topf; Mehl und Gewürze sind dazwischen verteilt.
15 Min. - 02
Sanft köcheln lassen
Gib das Wasser hinzu und setze den Deckel auf. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse den Eintopf etwa 2 Stunden sanft köcheln. Prüfe zwischendurch, ob am Boden noch Flüssigkeit steht; gib etwas Wasser hinzu, wenn der Eintopf trocken zu werden beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Lamm ist zart, der Kohl sehr weich und am Topfboden steht noch etwas Flüssigkeit.
120 Min. - 03
Servieren
Serviere Lamm und Kohl heiß mit der Kochflüssigkeit.
Bereit für den nächsten Schritt: Lamm und Kohl werden heiß mit der Kochflüssigkeit serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Norwegian food traditions and recipes - Fjord Norway www.fjordnorway.com/en/inspiration/norwegian-food-traditions-and-recipes
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Full text of "Recipes of all nations" archive.org/stream/McGillLibrary-104467-115/104467_djvu.txt
- Fårikål – the Norwegian national dish www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/taste-norwegian-lamb-stew/
- Elghakk | Traditional Game Dish From Norway | TasteAtlas www.tasteatlas.com/elghakk
- Fårikål – The national dish of Norway - Falstaff www.falstaff.com/en/news/farikal-the-national-dish-of-norway
- Hot pot with Norwegian skrei a la Unstad | Seafood from Norway www.fromnorway.com/recipes/skrei/hot-pot-with-norwegian-skrei-a-la-unstad/
- Grandma's Meatballs – Porsgrunds Porselænsfabrik www.porsgrund.com/en-int/blogs/inspirasjon/bestemors-kjottkaker
- ¿Preparamos medisterkaker? www.visitnorway.es/que-hacer-en-noruega/saborea-noruega/recetario-noruego/receta-medisterkak…
- Farikal (receta) - EcuRed www.ecured.cu/Farikal
- Escala gastronómica en Noruega www.afuegolento.com/articulo/escala-gastronomica-noruega/3320/
- Fårikål - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A5rik%C3%A5l
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- El cordero de Vestlandet... fiordos aparte www.abc.es/viajar/abci-cordero-vestlandet-fiordos-aparte-201112310000_noticia.html
- Why New Nordic cuisine thrives in this rural Norwegian region | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/why-new-nordic-cuisine-thrives-in-this-rural-norwe…
- Lettvint fårikål - Coop Prix www.coop.no/oppskrifter/kjott/lam/lettvint-farikal
- Recipe Fårikål – warm and tasty! www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/the-norwegian-cookbook/farikal/
- Fall food in Norway-høstmat i Norge | Norwegian Language Blog - Fall food in Norway-Høstmat i Norge Posted by kari on Oct 29, 2010 in Culture, Traditions blogs.transparent.com/norwegian/fall-food-in-norway-h%c3%b8stmat-i-norge/
- Receta: lefse con crema de bacalao seco www.visitnorway.es/que-hacer-en-noruega/saborea-noruega/recetario-noruego/receta-lefse-con-c…
- Farikal mail.gnome.org/archives/recipes-list/2017-September/pdfxiL4CxPg3v.pdf
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