Jagacida caboverdiana (Jag)
Plato caboverdiano de arroz y alubias rojas, cocinado con cebolla, pimentón ahumado y laurel. La receta rinde 12 porciones; preparación: 10 minutos y cocción: 25 minutos.
La jagacida, también llamada Jag, combina arroz y alubias en una preparación sencilla de una sola olla. Las cantidades indicadas rinden 12 porciones. Sirve el plato cuando el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Sofríe la cebolla
Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla picada hasta que esté dorada.
Señal para continuar: La cebolla está dorada.
- 02
Añade el líquido y los condimentos
Vierte el agua en la olla. Incorpora el pimentón ahumado y las hojas de laurel y lleva el líquido a ebullición.
Señal para continuar: El líquido hierve y el pimentón y el laurel están incorporados.
- 03
Cuece el arroz y las alubias
Añade el arroz y las alubias rojas. Baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Señal para continuar: El arroz está cocido y el agua se ha absorbido.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».