Jagacida capoverdiana (Jag)
Un piatto capoverdiano di riso e fagioli rossi cotti con cipolla, paprika affumicata e alloro. La ricetta dà 12 porzioni; occorrono 10 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura.
La jagacida, chiamata anche Jag, unisce riso e fagioli in un semplice piatto preparato in un’unica pentola. Le quantità indicate danno 12 porzioni. Servi quando il riso è cotto e l’acqua è stata assorbita.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Fai rosolare la cipolla
Scalda l’olio in una pentola e cuoci la cipolla tritata finché diventa dorata.
Quando proseguire: La cipolla è dorata.
- 02
Aggiungi il liquido e gli aromi
Versa l’acqua nella pentola. Incorpora la paprika affumicata e le foglie di alloro, quindi porta il liquido a ebollizione.
Quando proseguire: Il liquido bolle e la paprika e l’alloro sono incorporati.
- 03
Cuoci il riso e i fagioli
Aggiungi il riso e i fagioli rossi. Abbassa la fiamma, copri la pentola e cuoci per 25 minuti, o finché il riso è cotto e l’acqua è stata assorbita.
Quando proseguire: Il riso è cotto e l’acqua è stata assorbita.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Cabo Verde, Amílcar Lopes - Katxupa | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/cabo-verde
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- Cachupa - Healthy School Recipes healthyschoolrecipes.com/recipes/cachupa/
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- Cachupa para Niños ninos.kiddle.co/Cachupa
- Comida típica de Cabo Verde, una fusión entre África y Europa www.barcelo.com/guia-turismo/es/cabo-verde/praia/que-ver/comida-tipica-de-cabo-verde/
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