Laap laosiano de pollo con hierbas y arroz tostado
Laap de pollo picado, lima y hierbas frescas, servido con arroz glutinoso tostado y molido. Para 2 personas; listo en unos 30 minutos.
El laap es una ensalada de carne muy conocida en Laos. Esta versión cocina el pollo picado y lo mezcla con hierba limón, lima, cilantro y menta. El arroz tostado y molido aporta un toque crujiente y tostado; sírvelo recién preparado.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Salsa de pescado
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pollo picado, Aceite vegetal, Pasta o polvo de caldo de pollo, Pimienta negra molida, Zumo de lima, Hierba limón, Cilantro fresco, Menta fresca, Cebolletas, Arroz glutinoso.
Preparación
- 01
Tostar el arroz
Tuesta el arroz glutinoso en una sartén seca, moviéndolo para que se dore de manera uniforme. Déjalo enfriar y muélelo hasta obtener un polvo grueso.
Señal para continuar: El arroz está dorado y desprende un aroma tostado, sin zonas quemadas.
- 02
Cocinar el pollo
Calienta el aceite en una sartén. Añade el pollo picado y la pasta o el polvo de caldo de pollo. Cocina, removiendo y deshaciendo los grumos, hasta que el pollo esté hecho y ya no se vean partes rosadas.
Señal para continuar: El pollo está completamente cocido, sin partes rosadas visibles.
10 min - 03
Mezclar y servir
Retira la sartén del fuego. Incorpora la salsa de pescado, la pimienta negra, el zumo de lima, la hierba limón, el cilantro, la menta y las cebolletas. Mezcla bien y termina con el arroz tostado y molido. Sirve recién preparado.
Señal para continuar: Las hierbas están repartidas por la mezcla y el arroz tostado queda visible por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Traditional Recipes of Laos – Lao Cook laocook.wordpress.com/2013/10/28/traditional-recipes-of-laos/
- Traditional food of Laos: A Journey Through Taste and Culture auasiatravel.com/b463-traditional-food-of-laos-a-journey-through-taste-and-culture.html
- Best-Tasting Local Dishes | Laos Delicious Foods | Southeast Asia Travel www.visitsoutheastasia.travel/guides/best-tasting-local-dishes/
- Recipes | Laotian Food Recipes - Saeng's Kitchen www.saengskitchen.com/laorecipes
- International Cooking: Food from Laos - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-laos/
- Ethnobotany of Ancak Cooking Ingredients by Madurese Ethnic in Kalipuro and Gombengsari Village, Banyuwangi | OpenAlex openalex.org/W7131363668
- LAO RECIPES | Facts and Details factsanddetails.com/southeast-asia/Laos/sub5_3b/entry-2959.html
- Lao Laap | ground chicken with lemongrass, shallots & fresh herbs - mint, cilantro, scallions kitchengatherings.com/lao-laap/
- Gastronomía de Laos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Laos
- Gastronomía de Laos: los mejores platos que debes probar lagavetavoladora.com/gastronomia-de-laos-ingredientes-platos-consejos
- Larb, receta del plato típico de Laos | 25 minutos - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/receta-larb/
- Comida callejera de Laos | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/06/10/comida-callejera-de-laos/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».