Laap laosiano de frango com ervas e arroz tostado
Laap de frango moído com lima e ervas frescas, servido com arroz glutinoso tostado e moído. Serve 2 pessoas; fica pronto em cerca de 30 minutos.
O laap é uma salada de carne muito conhecida no Laos. Nesta versão, o frango moído é cozido e misturado com erva-príncipe, lima, coentros e hortelã. O arroz tostado e moído acrescenta uma nota crocante e tostada; sirva o prato acabado de misturar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Peixe
Molho de peixe
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 10
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Frango picado, Óleo vegetal, Pasta ou pó de caldo de galinha, Pimenta-do-reino moída, Sumo de lima, Erva-príncipe, Coentros frescos, Hortelã fresca, Cebolas-verdes, Arroz glutinoso.
Preparação
- 01
Torrar o arroz
Torre o arroz glutinoso numa frigideira seca, mexendo-o para dourar por igual. Deixe arrefecer e moa até obter um pó grosso.
Quando avançar: O arroz está dourado e tem aroma tostado, sem partes queimadas.
- 02
Cozinhar o frango
Aqueça o óleo numa frigideira. Junte o frango moído e a pasta ou o pó de caldo de galinha. Cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até o frango estar bem cozido e sem partes rosadas.
Quando avançar: O frango está completamente cozido e não apresenta partes rosadas visíveis.
10 min - 03
Misturar e servir
Retire a frigideira do lume. Junte o molho de peixe, a pimenta-preta, o sumo de lima, a erva-príncipe, os coentros, a hortelã e os cebolos. Misture bem e finalize com o arroz tostado e moído. Sirva acabado de preparar.
Quando avançar: As ervas estão distribuídas pela mistura e o arroz tostado está visível por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Traditional Recipes of Laos – Lao Cook laocook.wordpress.com/2013/10/28/traditional-recipes-of-laos/
- Traditional food of Laos: A Journey Through Taste and Culture auasiatravel.com/b463-traditional-food-of-laos-a-journey-through-taste-and-culture.html
- Best-Tasting Local Dishes | Laos Delicious Foods | Southeast Asia Travel www.visitsoutheastasia.travel/guides/best-tasting-local-dishes/
- Recipes | Laotian Food Recipes - Saeng's Kitchen www.saengskitchen.com/laorecipes
- International Cooking: Food from Laos - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-laos/
- Ethnobotany of Ancak Cooking Ingredients by Madurese Ethnic in Kalipuro and Gombengsari Village, Banyuwangi | OpenAlex openalex.org/W7131363668
- LAO RECIPES | Facts and Details factsanddetails.com/southeast-asia/Laos/sub5_3b/entry-2959.html
- Lao Laap | ground chicken with lemongrass, shallots & fresh herbs - mint, cilantro, scallions kitchengatherings.com/lao-laap/
- Gastronomía de Laos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Laos
- Gastronomía de Laos: los mejores platos que debes probar lagavetavoladora.com/gastronomia-de-laos-ingredientes-platos-consejos
- Larb, receta del plato típico de Laos | 25 minutos - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/receta-larb/
- Comida callejera de Laos | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/06/10/comida-callejera-de-laos/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.