Laotischer Laap mit Hähnchen, Kräutern und geröstetem Reis
Laap aus gehacktem Hähnchenfleisch mit Limette und frischen Kräutern, serviert mit geröstetem und gemahlenem Klebreis. Für 2 Personen; in etwa 30 Minuten fertig.
Laap ist ein in Laos weithin bekannter Fleischsalat. Bei dieser Variante wird gehacktes Hähnchenfleisch gegart und mit Zitronengras, Limette, Koriander und Minze vermischt. Gerösteter, gemahlener Reis sorgt für eine knusprige, röstige Note; das Gericht frisch gemischt servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Fischsauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gehacktes Hähnchenfleisch, Pflanzenöl, Hühnerbrühepaste oder -pulver, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Limettensaft, Zitronengras, Frischer Koriander, Frische Minze, Frühlingszwiebeln, Klebreis.
Zubereitung
- 01
Den Reis rösten
Den Klebreis in einer trockenen Pfanne rösten und dabei bewegen, damit er gleichmäßig bräunt. Abkühlen lassen und anschließend grob mahlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist goldbraun und duftet geröstet, ohne verbrannte Stellen.
- 02
Das Hähnchen garen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das gehackte Hähnchenfleisch und die Hühnerbrühepaste oder das -pulver hinzufügen. Unter Rühren garen und Klümpchen zerteilen, bis das Fleisch durchgegart ist und keine rosafarbenen Stellen mehr zu sehen sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchenfleisch ist vollständig durchgegart und zeigt keine rosafarbenen Stellen mehr.
10 Min. - 03
Mischen und servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen. Fischsauce, schwarzen Pfeffer, Limettensaft, Zitronengras, Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln einrühren. Gut vermischen und den gerösteten, gemahlenen Reis darübergeben. Frisch zubereitet servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kräuter sind gleichmäßig verteilt und der geröstete Reis ist oben sichtbar.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Traditional Recipes of Laos – Lao Cook laocook.wordpress.com/2013/10/28/traditional-recipes-of-laos/
- Traditional food of Laos: A Journey Through Taste and Culture auasiatravel.com/b463-traditional-food-of-laos-a-journey-through-taste-and-culture.html
- Best-Tasting Local Dishes | Laos Delicious Foods | Southeast Asia Travel www.visitsoutheastasia.travel/guides/best-tasting-local-dishes/
- Recipes | Laotian Food Recipes - Saeng's Kitchen www.saengskitchen.com/laorecipes
- International Cooking: Food from Laos - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-laos/
- Ethnobotany of Ancak Cooking Ingredients by Madurese Ethnic in Kalipuro and Gombengsari Village, Banyuwangi | OpenAlex openalex.org/W7131363668
- LAO RECIPES | Facts and Details factsanddetails.com/southeast-asia/Laos/sub5_3b/entry-2959.html
- Lao Laap | ground chicken with lemongrass, shallots & fresh herbs - mint, cilantro, scallions kitchengatherings.com/lao-laap/
- Gastronomía de Laos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Laos
- Gastronomía de Laos: los mejores platos que debes probar lagavetavoladora.com/gastronomia-de-laos-ingredientes-platos-consejos
- Larb, receta del plato típico de Laos | 25 minutos - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/receta-larb/
- Comida callejera de Laos | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/06/10/comida-callejera-de-laos/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.