Laap laotiano di pollo con erbe e riso tostato
Laap di pollo macinato con lime ed erbe fresche, servito con riso glutinoso tostato e macinato. Per 2 persone; pronto in circa 30 minuti.
Il laap è un’insalata di carne molto conosciuta in Laos. In questa versione il pollo macinato viene cotto e mescolato con citronella, lime, coriandolo e menta. Il riso tostato e macinato aggiunge una nota croccante e tostata; servi il piatto appena mescolato.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Pesce
Salsa di pesce
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 10
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pollo macinato, Olio vegetale, Pasta o polvere per brodo di pollo, Pepe nero macinato, Succo di lime, Citronella, Coriandolo fresco, Menta fresca, Cipollotti, Riso glutinoso.
Preparazione
- 01
Tostare il riso
Tosta il riso glutinoso in una padella asciutta, muovendolo perché si dori in modo uniforme. Lascialo raffreddare e macinalo fino a ottenere una polvere grossolana.
Quando proseguire: Il riso è dorato e profuma di tostato, senza parti bruciate.
- 02
Cuocere il pollo
Scalda l’olio in una padella. Aggiungi il pollo macinato e la pasta o la polvere per brodo di pollo. Cuoci, mescolando e sgranando i grumi, finché il pollo è cotto e non presenta più parti rosate.
Quando proseguire: Il pollo è completamente cotto e non presenta parti rosate visibili.
10 min - 03
Mescolare e servire
Togli la padella dal fuoco. Aggiungi la salsa di pesce, il pepe nero, il succo di lime, la citronella, il coriandolo, la menta e i cipollotti. Mescola bene e completa con il riso tostato e macinato. Servi appena preparato.
Quando proseguire: Le erbe sono distribuite uniformemente e il riso tostato è visibile in superficie.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Traditional Recipes of Laos – Lao Cook laocook.wordpress.com/2013/10/28/traditional-recipes-of-laos/
- Traditional food of Laos: A Journey Through Taste and Culture auasiatravel.com/b463-traditional-food-of-laos-a-journey-through-taste-and-culture.html
- Best-Tasting Local Dishes | Laos Delicious Foods | Southeast Asia Travel www.visitsoutheastasia.travel/guides/best-tasting-local-dishes/
- Recipes | Laotian Food Recipes - Saeng's Kitchen www.saengskitchen.com/laorecipes
- International Cooking: Food from Laos - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-laos/
- Ethnobotany of Ancak Cooking Ingredients by Madurese Ethnic in Kalipuro and Gombengsari Village, Banyuwangi | OpenAlex openalex.org/W7131363668
- LAO RECIPES | Facts and Details factsanddetails.com/southeast-asia/Laos/sub5_3b/entry-2959.html
- Lao Laap | ground chicken with lemongrass, shallots & fresh herbs - mint, cilantro, scallions kitchengatherings.com/lao-laap/
- Gastronomía de Laos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Laos
- Gastronomía de Laos: los mejores platos que debes probar lagavetavoladora.com/gastronomia-de-laos-ingredientes-platos-consejos
- Larb, receta del plato típico de Laos | 25 minutos - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/receta-larb/
- Comida callejera de Laos | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/06/10/comida-callejera-de-laos/
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