Laplap de Vanuatu
Laplap horneado con yuca, batata y plátano, envuelto en hojas de plátano y enriquecido con leche de coco. Rinde 4 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
El laplap es un plato emblemático de Vanuatu: una mezcla rallada de tubérculos y, según la versión, plátano, envuelta en hojas y cocida lentamente. Esta versión combina yuca, batata y plátano con leche de coco y se prepara en horno doméstico.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Rallar y sazonar
Calienta el horno a 225 °C. Pela y ralla la yuca y la batata; mézclalas con la sal. Lava las hojas de plátano y pásalas brevemente por una llama para ablandarlas.
Temperatura: 225 °C / 437 °FSeñal para continuar: La yuca y la batata están ralladas y mezcladas de manera uniforme, y las hojas se pliegan sin romperse.
15 min - 02
Montar el laplap
Forra una bandeja de horno con hojas de plátano, dejando suficiente hoja para cerrar el paquete. Reparte la mitad de la mezcla de yuca y batata; añade un plátano en rodajas y cubre con el resto de la mezcla. Coloca encima el segundo plátano, vierte la leche de coco y dobla las hojas para cerrar bien.
Señal para continuar: El relleno queda cubierto y el paquete está cerrado por todos los lados.
10 min - 03
Hornear y servir
Hornea el paquete a 225 °C durante 90 minutos. Ábrelo con cuidado y sirve el laplap caliente.
Temperatura: 225 °C / 437 °FSeñal para continuar: La yuca y la batata están tiernas y la mezcla se mantiene unida al servir.
90 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Local eats - Vanuatu Tourism Office www.vanuatu.travel/en/about-vanuatu/local-eats
- Week 9: Vanuatu – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/01/22/week-9-vanuatu/
- 5 'Must Try' Local Vanuatu Cuisines www.travelonline.com/vanuatu/articles/5-must-try-local-vanuatu-cuisines
- Recipes | Fresh local island dishes www.pacificislandfoodrevolution.com/recipes/?category=Team_Vanuatu_Recipes
- Vanuatu Cuisine: To The Point, But With A French Flair — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/vanuatu-cuisine/
- Traditionally utilization of Selaginella; field research and literature review | OpenAlex openalex.org/W2093066152
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NXU4rL5YdNc
- Ensalada de las Islas Vanuatu con pollo, un plato único de primera - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-de-las-islas-vanuatu/
- Tuluk (Vaniatu) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2020/02/11/tuluk-vaniatu/
- Gastronomía de Vanuatu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Vanuatu
- Laplap - Cocinas del Mundo (Vanuatu) www.lacajitadenievesyelena.com/2022/06/laplap-cocinas-del-mundo-vanuatu.html
- El Toque de CaNela: SIMBORO DE BATATA - Vanuatu (Océano Pacífico Sur) recetasmanny.blogspot.com/2022/06/simboro-de-batata-vanuatu-oceano.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».