Laplap aus Vanuatu
Im Ofen gebackenes Laplap mit Maniok, Süßkartoffel und Banane, in Bananenblätter gewickelt und mit Kokosmilch verfeinert. Ergibt 4 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Laplap ist ein emblematisches Gericht aus Vanuatu: eine geriebene Mischung aus Knollenfrüchten und, je nach Variante, Banane, in Blätter gewickelt und langsam gegart. Diese Version kombiniert Maniok, Süßkartoffel und Banane mit Kokosmilch und wird im Haushaltsbackofen zubereitet.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Reiben und würzen
Heize den Backofen auf 225 °C vor. Schäle und reibe Maniok und Süßkartoffel; vermische beides mit dem Salz. Wasche die Bananenblätter und halte sie kurz über eine Flamme, damit sie weich werden.
Temperatur: 225 °C / 437 °FBereit für den nächsten Schritt: Maniok und Süßkartoffel sind gleichmäßig gerieben und vermischt, und die Blätter lassen sich falten, ohne zu reißen.
15 Min. - 02
Laplap zusammensetzen
Lege ein Backblech mit Bananenblättern aus und lass genug Blatt zum Verschließen des Päckchens überstehen. Verteile die Hälfte der Maniok-Süßkartoffel-Mischung darauf, gib eine in Scheiben geschnittene Banane dazu und bedecke alles mit der restlichen Mischung. Lege die zweite Banane darauf, gieße die Kokosmilch darüber und falte die Blätter zu einem gut verschlossenen Päckchen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist bedeckt und das Päckchen ist rundum geschlossen.
10 Min. - 03
Backen und servieren
Backe das Päckchen 90 Minuten bei 225 °C. Öffne es vorsichtig und serviere das Laplap heiß.
Temperatur: 225 °C / 437 °FBereit für den nächsten Schritt: Maniok und Süßkartoffel sind weich, und die Mischung hält beim Servieren zusammen.
90 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Local eats - Vanuatu Tourism Office www.vanuatu.travel/en/about-vanuatu/local-eats
- Week 9: Vanuatu – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/01/22/week-9-vanuatu/
- 5 'Must Try' Local Vanuatu Cuisines www.travelonline.com/vanuatu/articles/5-must-try-local-vanuatu-cuisines
- Recipes | Fresh local island dishes www.pacificislandfoodrevolution.com/recipes/?category=Team_Vanuatu_Recipes
- Vanuatu Cuisine: To The Point, But With A French Flair — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/vanuatu-cuisine/
- Traditionally utilization of Selaginella; field research and literature review | OpenAlex openalex.org/W2093066152
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NXU4rL5YdNc
- Ensalada de las Islas Vanuatu con pollo, un plato único de primera - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-de-las-islas-vanuatu/
- Tuluk (Vaniatu) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2020/02/11/tuluk-vaniatu/
- Gastronomía de Vanuatu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Vanuatu
- Laplap - Cocinas del Mundo (Vanuatu) www.lacajitadenievesyelena.com/2022/06/laplap-cocinas-del-mundo-vanuatu.html
- El Toque de CaNela: SIMBORO DE BATATA - Vanuatu (Océano Pacífico Sur) recetasmanny.blogspot.com/2022/06/simboro-de-batata-vanuatu-oceano.html
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