Maultaschen suabas
Pasta rellena suaba con carne, espinacas, jamón y pan, cocida suavemente en caldo vegetal. Rinde cinco porciones.
Las Maultaschen son bolsillos de pasta rellenos asociados a Suabia. Esta versión combina carne picada de ternera y cerdo con espinacas, jamón cocido y pan blanco. El tiempo de trabajo manual es orientativo; la masa reposa 30 minutos antes de estirarla.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar y dejar reposar la masa
Mezcla la harina, 3 huevos, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta que quede lisa; cúbrela y déjala reposar 30 minutos.
Señal para continuar: La masa está lisa y ha reposado cubierta durante 30 minutos.
30 min - 02
Saltear la cebolla y las espinacas
Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla y las espinacas picadas hasta que estén blandas.
Señal para continuar: La cebolla y las espinacas están blandas.
10 min - 03
Mezclar el relleno
Remoja el pan blanco y escúrrelo bien. Mézclalo con la carne picada de ternera y cerdo, el jamón cocido, las espinacas y la cebolla salteadas, el huevo restante y la mostaza de Dijon.
Señal para continuar: El pan está integrado y el relleno tiene una consistencia uniforme.
5 min - 04
Estirar, rellenar y cerrar
Estira la masa en una lámina fina y córtala en rectángulos. Reparte el relleno, dobla la masa sobre este y presiona firmemente los bordes para sellarlos.
Señal para continuar: Los bordes están bien cerrados y no se ve relleno por las juntas.
20 min - 05
Cocer en el caldo
Lleva el caldo vegetal a un hervor suave. Añade las Maultaschen y cuécelas con suavidad durante 10–15 minutos, hasta que floten.
Señal para continuar: Las Maultaschen flotan en el caldo al terminar la cocción.
15 min - 06
Servir
Sirve las Maultaschen en el caldo y, si lo deseas, termina con cebollino fresco picado.
Señal para continuar: Las piezas están servidas en caldo y el cebollino está repartido por encima, si se utiliza.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Case Study of the Differences and Similarities between Continental Dishes and Local Dishes | OpenAlex openalex.org/W4413255291
- Discover Germany: Seven gourmet destinations www.deutschland.de/en/topic/life/culinary-regions-germany
- Taste Germany along the Danube - Visit Europe visiteurope.com/experiences/meet-danube/taste-germany-along-danube
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Dithmarscher Mehlbeutel with Pork | Traditional Stew | Knuspr-Küche www.knuspr.de/en-DE/chef/4514-dithmarscher-mehlbeutel-with-pork-traditional-stew
- Königsberger Klopse - EcuRed www.ecured.cu/K%C3%B6nigsberger_Klopse
- El secreto de una deliciosa pasta rellena alemana que develaremos www.mdzol.com/tendencias/2025/4/21/el-secreto-una-deliciosa-pasta-rellena-alemana-que-devela…
- Gastronomía de Alemania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania
- Munich Old Town Food Tour with 10+ Bavarian Specialties & Beers | Travala www.travala.com/activities/munich-old-town-food-tour-with-10-bavarian-specialties--beers-781…
- The Ultimate Guide to German Food | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/german-food
- This French dish has been an Alsatian staple since the 1800s—just don't call it pizza | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/what-is-flammekueche-the-an-alsatian-french-food-s…
- Swabian Specialties and Baden Cuisine www.visit-bw.com/en/taste/typical-dishes
- Food and Drink in Germany | Frommer's www.frommers.com/destinations/germany/in-depth/food--drink/
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Tasting Heimat - Tasting HEIMAT – discover the taste of Germany www.lufthansa.com/sg/en/during-your-trip/food-and-beverages/tasting-heimat.solo_continue
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Maultaschen - German Stuffed Pasta Recipe | SideChef www.sidechef.com/recipes/214860/maultaschen_german_stuffed_pasta/?print=1
- Receta Saludable para los Riñones: Maultaschen | ERA www.era-online.org/es/recipe/maultaschen/
- Maultaschen sobre acelgas y col rizada – Preparación fácil y sencilla con BORA www.bora.com/es-es/recetas/maultaschen-sobre-acelgas-y-col-rizada-75506
- Hoy Cocinas Tú: Raviolis abiertos o Maultaschen | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-raviolis-abiertos-o-maultaschen/amp/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».