Maultaschen svebi
Pasta ripiena sveva con carne, spinaci, prosciutto e pane, cotta dolcemente nel brodo vegetale. Per cinque porzioni.
Le Maultaschen sono tasche di pasta ripiena associate alla Svevia. Questa versione unisce carne macinata di manzo e maiale, spinaci, prosciutto cotto e pane bianco. Il tempo di lavoro manuale è indicativo; la pasta riposa 30 minuti prima di essere stesa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare e far riposare l’impasto
Mescola la farina, 3 uova, l’olio d’oliva e il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio, coprilo e lascialo riposare per 30 minuti.
Quando proseguire: L’impasto è liscio e ha riposato coperto per 30 minuti.
30 min - 02
Rosolare la cipolla e gli spinaci
Sciogli il burro in una padella e fai rosolare la cipolla e gli spinaci tritati finché sono morbidi.
Quando proseguire: La cipolla e gli spinaci sono morbidi.
10 min - 03
Mescolare il ripieno
Ammolla il pane bianco e strizzalo bene. Mescolalo con il manzo e il maiale macinati, il prosciutto cotto, gli spinaci e la cipolla rosolati, l’uovo rimasto e la senape di Digione.
Quando proseguire: Il pane è incorporato e il ripieno è uniforme.
5 min - 04
Stendere, farcire e chiudere
Stendi la pasta in una sfoglia sottile e tagliala a rettangoli. Distribuisci il ripieno, ripiega la pasta sopra e premi con decisione i bordi per sigillarli.
Quando proseguire: I bordi sono ben sigillati e il ripieno non fuoriesce dalle giunture.
20 min - 05
Cuocere nel brodo
Porta il brodo vegetale a un leggero sobbollire. Aggiungi le Maultaschen e cuocile dolcemente per 10–15 minuti, finché non vengono a galla.
Quando proseguire: A fine cottura le Maultaschen galleggiano nel brodo.
15 min - 06
Servire
Servi le Maultaschen nel brodo e, se vuoi, completa con erba cipollina fresca tritata.
Quando proseguire: Le tasche sono servite nel brodo, con l’erba cipollina distribuita sopra, se utilizzata.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Case Study of the Differences and Similarities between Continental Dishes and Local Dishes | OpenAlex openalex.org/W4413255291
- Discover Germany: Seven gourmet destinations www.deutschland.de/en/topic/life/culinary-regions-germany
- Taste Germany along the Danube - Visit Europe visiteurope.com/experiences/meet-danube/taste-germany-along-danube
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Dithmarscher Mehlbeutel with Pork | Traditional Stew | Knuspr-Küche www.knuspr.de/en-DE/chef/4514-dithmarscher-mehlbeutel-with-pork-traditional-stew
- Königsberger Klopse - EcuRed www.ecured.cu/K%C3%B6nigsberger_Klopse
- El secreto de una deliciosa pasta rellena alemana que develaremos www.mdzol.com/tendencias/2025/4/21/el-secreto-una-deliciosa-pasta-rellena-alemana-que-devela…
- Gastronomía de Alemania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania
- Munich Old Town Food Tour with 10+ Bavarian Specialties & Beers | Travala www.travala.com/activities/munich-old-town-food-tour-with-10-bavarian-specialties--beers-781…
- The Ultimate Guide to German Food | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/german-food
- This French dish has been an Alsatian staple since the 1800s—just don't call it pizza | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/what-is-flammekueche-the-an-alsatian-french-food-s…
- Swabian Specialties and Baden Cuisine www.visit-bw.com/en/taste/typical-dishes
- Food and Drink in Germany | Frommer's www.frommers.com/destinations/germany/in-depth/food--drink/
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Tasting Heimat - Tasting HEIMAT – discover the taste of Germany www.lufthansa.com/sg/en/during-your-trip/food-and-beverages/tasting-heimat.solo_continue
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Maultaschen - German Stuffed Pasta Recipe | SideChef www.sidechef.com/recipes/214860/maultaschen_german_stuffed_pasta/?print=1
- Receta Saludable para los Riñones: Maultaschen | ERA www.era-online.org/es/recipe/maultaschen/
- Maultaschen sobre acelgas y col rizada – Preparación fácil y sencilla con BORA www.bora.com/es-es/recetas/maultaschen-sobre-acelgas-y-col-rizada-75506
- Hoy Cocinas Tú: Raviolis abiertos o Maultaschen | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-raviolis-abiertos-o-maultaschen/amp/
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