Maultaschen suábios
Massa recheada suábia com carne, espinafres, fiambre e pão, cozida lentamente em caldo de legumes. Rende cinco porções.
As Maultaschen são bolsas de massa recheadas associadas à Suábia. Esta versão combina carne picada de vaca e porco com espinafres, fiambre cozido e pão branco. O tempo de preparação manual é uma estimativa; a massa repousa 30 minutos antes de ser estendida.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e deixar a massa repousar
Misture a farinha, 3 ovos, o azeite e o sal. Amasse até ficar lisa, cubra e deixe repousar durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa está lisa e repousou tapada durante 30 minutos.
30 min - 02
Saltear a cebola e os espinafres
Derreta a manteiga numa frigideira e salteie a cebola e os espinafres picados até ficarem macios.
Quando avançar: A cebola e os espinafres estão macios.
10 min - 03
Misturar o recheio
Demolhe o pão branco e esprema-o bem. Misture-o com a carne picada de vaca e porco, o fiambre cozido, os espinafres e a cebola salteados, o ovo restante e a mostarda de Dijon.
Quando avançar: O pão está incorporado e o recheio ficou uniforme.
5 min - 04
Estender, rechear e fechar
Estenda a massa numa folha fina e corte-a em retângulos. Distribua o recheio, dobre a massa por cima e pressione bem os rebordos para os selar.
Quando avançar: Os rebordos estão bem selados e não se vê recheio nas junções.
20 min - 05
Cozer no caldo
Leve o caldo de legumes a uma fervura branda. Junte as Maultaschen e coza-as suavemente durante 10–15 minutos, até flutuarem.
Quando avançar: As Maultaschen flutuam no caldo no final da cozedura.
15 min - 06
Servir
Sirva as Maultaschen no caldo e, se desejar, finalize com cebolinho fresco picado.
Quando avançar: As peças estão servidas no caldo e o cebolinho está espalhado por cima, se for utilizado.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Case Study of the Differences and Similarities between Continental Dishes and Local Dishes | OpenAlex openalex.org/W4413255291
- Discover Germany: Seven gourmet destinations www.deutschland.de/en/topic/life/culinary-regions-germany
- Taste Germany along the Danube - Visit Europe visiteurope.com/experiences/meet-danube/taste-germany-along-danube
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Dithmarscher Mehlbeutel with Pork | Traditional Stew | Knuspr-Küche www.knuspr.de/en-DE/chef/4514-dithmarscher-mehlbeutel-with-pork-traditional-stew
- Königsberger Klopse - EcuRed www.ecured.cu/K%C3%B6nigsberger_Klopse
- El secreto de una deliciosa pasta rellena alemana que develaremos www.mdzol.com/tendencias/2025/4/21/el-secreto-una-deliciosa-pasta-rellena-alemana-que-devela…
- Gastronomía de Alemania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania
- Munich Old Town Food Tour with 10+ Bavarian Specialties & Beers | Travala www.travala.com/activities/munich-old-town-food-tour-with-10-bavarian-specialties--beers-781…
- The Ultimate Guide to German Food | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/german-food
- This French dish has been an Alsatian staple since the 1800s—just don't call it pizza | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/what-is-flammekueche-the-an-alsatian-french-food-s…
- Swabian Specialties and Baden Cuisine www.visit-bw.com/en/taste/typical-dishes
- Food and Drink in Germany | Frommer's www.frommers.com/destinations/germany/in-depth/food--drink/
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Tasting Heimat - Tasting HEIMAT – discover the taste of Germany www.lufthansa.com/sg/en/during-your-trip/food-and-beverages/tasting-heimat.solo_continue
- 法兰克福：当地美食之旅和苹果酒导览品鉴 | GetYourGuide www.getyourguide.com/zh-cn/frankfurt-l21/frankfurt-small-group-food-tour-with-apple-wine-tas…
- Maultaschen - German Stuffed Pasta Recipe | SideChef www.sidechef.com/recipes/214860/maultaschen_german_stuffed_pasta/?print=1
- Receta Saludable para los Riñones: Maultaschen | ERA www.era-online.org/es/recipe/maultaschen/
- Maultaschen sobre acelgas y col rizada – Preparación fácil y sencilla con BORA www.bora.com/es-es/recetas/maultaschen-sobre-acelgas-y-col-rizada-75506
- Hoy Cocinas Tú: Raviolis abiertos o Maultaschen | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-raviolis-abiertos-o-maultaschen/amp/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.