Pastel caimanés de yuca (Cassava Cake)
Pastel denso de yuca rallada y leche de coco, endulzado con azúcar moreno y especiado con nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela.
Esta versión del Cassava Cake caimanés combina yuca rallada con una mezcla cocida de leche de coco y azúcar moreno. Rinde aproximadamente 8 porciones; la preparación manual se estima en unos 20 minutos, aparte del tiempo de cocción.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la mezcla de coco y azúcar
Pon la leche de coco en una olla y llévala a ebullición. Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva; deja hervir suavemente unos 45 minutos. Reserva media taza de esta mezcla.
Señal para continuar: El azúcar está disuelto y la mezcla se ha cocido durante unos 45 minutos.
45 min - 02
Mezclar la masa
En una tigela grande, mezcla la yuca rallada, el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la canela. Incorpora la mezcla caliente de leche de coco y azúcar hasta obtener una masa líquida y espesa.
Señal para continuar: La mezcla queda uniforme, espesa y vertible, sin vetas visibles de especias.
10 min - 03
Hornear el pastel
Vierte la masa en un molde redondo de 23 cm, usando 2 cucharadas de la mezcla reservada para engrasarlo. Hornea a 177 °C de 2 horas y 30 minutos a 3 horas. Durante la cocción, pincela de vez en cuando la superficie con la mezcla reservada.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FSeñal para continuar: El pastel está firme y un cuchillo insertado en el centro sale limpio.
180 min - 04
Dejar enfriar
Deja el pastel en el molde hasta que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Señal para continuar: El pastel está completamente frío y se puede cortar sin que pierda la forma.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cayman Islands Cuisine and Recipes www.dominicancooking.com/cayman-islands-food-cuisine
- Local Food & Flavours of the Cayman Islands | Explore Cayman www.explorecayman.com/about/local-food-flavours
- Cuisine of the Cayman Islands - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Cayman_Islands
- Recipes from the Cayman Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-cayman-islands.html
- Welcome To The Cayman Islands | Cayman Islands Department of Tourism www.ourcayman.ky/en-us/about/more-about-cayman/recipes
- Christmas Dinner Cayman Style | Christopher Columbus Condos www.christophercolumbuscondos.com/blog/christmas-dinner-cayman-style
- Platos y Cocina de las Islas Caimanes Vs Dominicana - Tia Clara www.cocinadominicana.com/cocina-islas-caimanes-comida
- Origen y características de la cocina de las Islas Caimán dailyweb.com.ar/noticias/val/28406/origen-y-caracteristicas-de-la-cocina-de-las-islas-caiman…
- "Hauks, Chip, Grate, and Squeeze": Recipes of the Honduran Bay Islands | OpenAlex openalex.org/W2810686079
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tPZ2QV62i7A
- Cayman's Culinary Landscape www.caymangoodtaste.com/articles/culinary-landscape
- Cayman Islands Culinary Scene | Culinary Capital of the Caribbean | Cayman Islands Official Tourism Website www.visitcaymanislands.com/es-ar/inspiration/cayman-culinary-scene
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».