Torta caimanese di manioca
Una torta compatta a base di manioca grattugiata e latte di cocco, addolcita con zucchero di canna e aromatizzata con noce moscata, pimento e cannella.
Questa versione caimanese della torta di manioca unisce manioca grattugiata a una miscela cotta di latte di cocco e zucchero di canna. Dosi per circa 8 porzioni; la preparazione manuale è stimata in circa 20 minuti, oltre al tempo di cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere la miscela di cocco e zucchero
Versa il latte di cocco in una pentola e portalo a ebollizione. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché si scioglie; fai sobbollire dolcemente per circa 45 minuti. Metti da parte mezza tazza della miscela.
Quando proseguire: Lo zucchero si è sciolto e la miscela ha cotto per circa 45 minuti.
45 min - 02
Mescolare l’impasto
In una ciotola capiente, unisci la manioca grattugiata, l’acqua, il sale, la noce moscata, il pimento e la cannella. Incorpora la miscela calda di latte di cocco e zucchero fino a ottenere un impasto denso ma colabile.
Quando proseguire: Il composto è uniforme, denso e colabile, senza striature visibili di spezie.
10 min - 03
Cuocere la torta
Versa l’impasto in una tortiera rotonda da 23 cm, usando 2 cucchiai della miscela tenuta da parte per ungerla. Cuoci a 177 °C per 2 ore e 30 minuti–3 ore. Durante la cottura, spennella ogni tanto la superficie con la miscela riservata.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando proseguire: La torta è soda e un coltello inserito al centro esce pulito.
180 min - 04
Lasciare raffreddare
Lascia la torta nello stampo finché si è raffreddata completamente, prima di tagliarla.
Quando proseguire: La torta è completamente fredda e si può tagliare senza che perda la forma.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cayman Islands Cuisine and Recipes www.dominicancooking.com/cayman-islands-food-cuisine
- Local Food & Flavours of the Cayman Islands | Explore Cayman www.explorecayman.com/about/local-food-flavours
- Cuisine of the Cayman Islands - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Cayman_Islands
- Recipes from the Cayman Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-cayman-islands.html
- Welcome To The Cayman Islands | Cayman Islands Department of Tourism www.ourcayman.ky/en-us/about/more-about-cayman/recipes
- Christmas Dinner Cayman Style | Christopher Columbus Condos www.christophercolumbuscondos.com/blog/christmas-dinner-cayman-style
- Platos y Cocina de las Islas Caimanes Vs Dominicana - Tia Clara www.cocinadominicana.com/cocina-islas-caimanes-comida
- Origen y características de la cocina de las Islas Caimán dailyweb.com.ar/noticias/val/28406/origen-y-caracteristicas-de-la-cocina-de-las-islas-caiman…
- "Hauks, Chip, Grate, and Squeeze": Recipes of the Honduran Bay Islands | OpenAlex openalex.org/W2810686079
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tPZ2QV62i7A
- Cayman's Culinary Landscape www.caymangoodtaste.com/articles/culinary-landscape
- Cayman Islands Culinary Scene | Culinary Capital of the Caribbean | Cayman Islands Official Tourism Website www.visitcaymanislands.com/es-ar/inspiration/cayman-culinary-scene
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