Bolo caimanês de mandioca
Um bolo denso de mandioca ralada e leite de coco, adoçado com açúcar mascavo e aromatizado com noz-moscada, pimenta-da-jamaica e canela.
Esta versão caimanesa do bolo de mandioca combina mandioca ralada com uma mistura cozida de leite de coco e açúcar mascavo. Rende aproximadamente 8 porções; o preparo manual é estimado em cerca de 20 minutos, além do tempo de cozimento.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar a mistura de coco e açúcar
Coloque o leite de coco numa panela e deixe ferver. Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver; cozinhe em fogo brando por cerca de 45 minutos. Reserve meia xícara da mistura.
Quando avançar: O açúcar está dissolvido e a mistura cozinhou por cerca de 45 minutos.
45 min - 02
Misturar a massa
Numa tigela grande, misture a mandioca ralada, a água, o sal, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica e a canela. Incorpore a mistura quente de leite de coco e açúcar até obter uma massa espessa e fluida.
Quando avançar: A mistura fica homogênea, espessa e fluida, sem marcas visíveis de especiarias.
10 min - 03
Assar o bolo
Despeje a massa numa forma redonda de 23 cm, usando 2 colheres de sopa da mistura reservada para untá-la. Asse a 177 °C por 2 horas e 30 minutos a 3 horas. Durante o cozimento, pincele a superfície de vez em quando com a mistura reservada.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando avançar: O bolo está firme e uma faca inserida no centro sai limpa.
180 min - 04
Deixar esfriar
Deixe o bolo na forma até esfriar completamente antes de cortar.
Quando avançar: O bolo está completamente frio e pode ser cortado sem perder a forma.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cayman Islands Cuisine and Recipes www.dominicancooking.com/cayman-islands-food-cuisine
- Local Food & Flavours of the Cayman Islands | Explore Cayman www.explorecayman.com/about/local-food-flavours
- Cuisine of the Cayman Islands - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Cayman_Islands
- Recipes from the Cayman Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-cayman-islands.html
- Welcome To The Cayman Islands | Cayman Islands Department of Tourism www.ourcayman.ky/en-us/about/more-about-cayman/recipes
- Christmas Dinner Cayman Style | Christopher Columbus Condos www.christophercolumbuscondos.com/blog/christmas-dinner-cayman-style
- Platos y Cocina de las Islas Caimanes Vs Dominicana - Tia Clara www.cocinadominicana.com/cocina-islas-caimanes-comida
- Origen y características de la cocina de las Islas Caimán dailyweb.com.ar/noticias/val/28406/origen-y-caracteristicas-de-la-cocina-de-las-islas-caiman…
- "Hauks, Chip, Grate, and Squeeze": Recipes of the Honduran Bay Islands | OpenAlex openalex.org/W2810686079
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tPZ2QV62i7A
- Cayman's Culinary Landscape www.caymangoodtaste.com/articles/culinary-landscape
- Cayman Islands Culinary Scene | Culinary Capital of the Caribbean | Cayman Islands Official Tourism Website www.visitcaymanislands.com/es-ar/inspiration/cayman-culinary-scene
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.