Receta documentada

Pichi pichi de yuca y coco, un dulce popular en Palaos

Bocaditos dulces y gelatinosos de yuca, cocidos al vapor y rebozados en coco rallado. Rinde 6 porciones; la preparación lleva unos 15 minutos, la cocción 45 minutos y el enfriado al menos 1 hora.

El pichi pichi se hace con yuca rallada y azúcar, y se cuece al vapor hasta que queda translúcido y elástico. Esta versión lleva pandan y coco rallado; el dulce es popular en Palaos y también se conoce en Filipinas.

Tiempo total120 min
DificultadIntermedia
raciones6
Pichi pichi de yuca y coco, un dulce popular en Palaos
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Alérgenos de los ingredientes

Listado de alérgenos

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Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Preparar la mezcla

    Mezcla en un bol la yuca rallada, el azúcar y el agua. Añade poco a poco la solución alimentaria de lejía mientras remueves; incorpora el extracto de pandan y mezcla hasta que quede homogéneo. Reparte la mezcla en moldes individuales.

    Señal para continuar: La mezcla tiene un aspecto uniforme y está repartida en los moldes.

    15 min
  2. 02

    Cocer al vapor

    Coloca los moldes en una vaporera, tapa y cuece a vapor a fuego medio durante 45 minutos, o hasta que las piezas estén translúcidas.

    Señal para continuar: Las piezas se ven translúcidas y están cuajadas.

    45 min
  3. 03

    Enfriar y desmoldar

    Retira los moldes de la vaporera y deja enfriar las piezas durante al menos 1 hora. Desmóldalas cuando estén frías.

    Señal para continuar: Las piezas están frías y se desprenden de los moldes sin deshacerse.

    60 min
  4. 04

    Pasar por el coco

    Pasa cada pieza fría por el coco rallado hasta cubrirla y sirve.

    Señal para continuar: Cada pieza queda cubierta de coco rallado.

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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