Dokumentiertes Rezept
Pichi pichi mit Maniok und Kokos, eine beliebte Süßspeise in Palau
Süße, zähe Maniokhäppchen, die gedämpft und anschließend in geriebener Kokosnuss gewendet werden. Für 6 Portionen; etwa 15 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit und mindestens 1 Stunde Abkühlzeit einplanen.
Pichi pichi wird aus geriebenem Maniok und Zucker zubereitet und gedämpft, bis es durchscheinend und zäh ist. Diese Variante enthält Pandan und geriebene Kokosnuss; die Süßspeise ist in Palau beliebt und auch auf den Philippinen bekannt.
Gesamtzeit120 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen6
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Masse anrühren
Vermische den geriebenen Maniok, Zucker und Wasser in einer Schüssel. Gib unter Rühren langsam die Laugenlösung dazu; füge den Pandanextrakt hinzu und rühre alles gleichmäßig. Verteile die Masse auf einzelne Förmchen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig vermischt und auf die Förmchen verteilt.
15 Min. - 02
Dämpfen
Stelle die Förmchen in einen Dämpfeinsatz, decke ihn ab und dämpfe die Masse bei mittlerer Hitze 45 Minuten oder bis die Stücke durchscheinend sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind durchscheinend und fest geworden.
45 Min. - 03
Abkühlen lassen und ausformen
Nimm die Förmchen aus dem Dämpfer und lass die Stücke mindestens 1 Stunde abkühlen. Löse sie aus den Förmchen, sobald sie kalt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind abgekühlt und lassen sich lösen, ohne auseinanderzufallen.
60 Min. - 04
In Kokos wenden
Wende jedes abgekühlte Stück in der geriebenen Kokosnuss, bis es bedeckt ist, und serviere es.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Stück ist mit geriebener Kokosnuss bedeckt.
Zutaten
00:00
Quellen und Prüfung
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Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.