Pua'a de Wallis y Futuna
Guiso de cerdo con puerro, manzana, pimiento dulce, especias y leche de coco. Rinde aproximadamente 4 porciones; la preparación manual se estima en 30 minutos y la cocción, en unos 20 minutos.
En esta versión de pua'a, el cerdo se dora y luego se cocina a fuego lento con puerro, manzana, especias y un toque de leche de coco. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; el tiempo de preparación manual es orientativo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne de cerdo, Puerro, Ajo, Manzana, Pimiento dulce, Mantequilla, Caldo de carne, Agua, Vinagre, Curry en polvo, Pimentón, Jengibre molido, Leche de coco.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Corta la carne de cerdo en trozos. Corta el puerro en rodajas, aplasta los dientes de ajo y pela y pica las manzanas. Corta el pimiento dulce en tiras.
Señal para continuar: La carne y las verduras están cortadas y listas para cocinar.
10 min - 02
Dorar la carne
Derrite la mantequilla en una cazuela. Añade la carne de cerdo y el ajo; dóralos por todos lados y retíralos de la cazuela.
Señal para continuar: La carne presenta un dorado visible en el exterior.
5 min - 03
Rehogar las verduras
En la misma cazuela, añade el puerro, las manzanas y el pimiento dulce. Rehoga hasta que el puerro empiece a ablandarse.
Señal para continuar: El puerro está algo más blando y las manzanas han empezado a soltar jugo.
5 min - 04
Preparar la salsa y guisar
Añade el agua y el caldo de carne a la cazuela y lleva a ebullición. Incorpora la salsa de soja, el vinagre, el curry, el pimentón y el jengibre. Devuelve la carne a la cazuela, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Señal para continuar: La salsa burbujea suavemente y la carne está cocida y tierna al pincharla.
20 min - 05
Incorporar la leche de coco
Apaga el fuego. Añade la leche de coco y mezcla hasta que se integre en la salsa.
Señal para continuar: La salsa tiene un aspecto uniforme y cremoso.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Wallis y Futuna saboresdenati.blogspot.com/search/label/Wallis%20y%20Futuna
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».