Receta documentada

Pua'a de Wallis y Futuna

Guiso de cerdo con puerro, manzana, pimiento dulce, especias y leche de coco. Rinde aproximadamente 4 porciones; la preparación manual se estima en 30 minutos y la cocción, en unos 20 minutos.

En esta versión de pua'a, el cerdo se dora y luego se cocina a fuego lento con puerro, manzana, especias y un toque de leche de coco. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; el tiempo de preparación manual es orientativo.

Tiempo total50 min
DificultadIntermedia
raciones4
Pua'a de Wallis y Futuna
Imagen generada por el equipo de Kitchenpause

Alérgenos de los ingredientes

Listado de alérgenos

Presencia documentada

  • Soja

    Salsa de soja

Depende del producto

  • Cereales con gluten

    Salsa de soja

Ingredientes sin datos verificados 13

Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne de cerdo, Puerro, Ajo, Manzana, Pimiento dulce, Mantequilla, Caldo de carne, Agua, Vinagre, Curry en polvo, Pimentón, Jengibre molido, Leche de coco.

Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Preparar los ingredientes

    Corta la carne de cerdo en trozos. Corta el puerro en rodajas, aplasta los dientes de ajo y pela y pica las manzanas. Corta el pimiento dulce en tiras.

    Señal para continuar: La carne y las verduras están cortadas y listas para cocinar.

    10 min
  2. 02

    Dorar la carne

    Derrite la mantequilla en una cazuela. Añade la carne de cerdo y el ajo; dóralos por todos lados y retíralos de la cazuela.

    Señal para continuar: La carne presenta un dorado visible en el exterior.

    5 min
  3. 03

    Rehogar las verduras

    En la misma cazuela, añade el puerro, las manzanas y el pimiento dulce. Rehoga hasta que el puerro empiece a ablandarse.

    Señal para continuar: El puerro está algo más blando y las manzanas han empezado a soltar jugo.

    5 min
  4. 04

    Preparar la salsa y guisar

    Añade el agua y el caldo de carne a la cazuela y lleva a ebullición. Incorpora la salsa de soja, el vinagre, el curry, el pimentón y el jengibre. Devuelve la carne a la cazuela, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

    Señal para continuar: La salsa burbujea suavemente y la carne está cocida y tierna al pincharla.

    20 min
  5. 05

    Incorporar la leche de coco

    Apaga el fuego. Añade la leche de coco y mezcla hasta que se integre en la salsa.

    Señal para continuar: La salsa tiene un aspecto uniforme y cremoso.

    1 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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  2. La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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  60. Food Portion Calculator | Love Food Hate Waste www.google.com/goto?gsessionid=4gEYk1O1fztcxSuTA6P7fflVa6UaPtlAQnT_Yw-vz1fHultsIFgWFA&url=CA…
  61. Po’e from Wallis & Futuna – COOKING TRIPS www.google.com/goto?url=CAESgAEB6zswFZUdGZ4yflYI6BxLwquTHeoyCClHVQTYP_bcjboxt3cbtGUYMeorR-lv…
  62. The Page turner digital e-cookbook showing wallis-and-futuna recipes, tips and Traditional Dishes and Foods www.google.com/goto?url=CAESegHrOzAVzfjsE4fah20cHidBMD9BG11C24qw23cl4pBdD342Xz_JUNbeRpzkjKR_…
  63. Po’e from Wallis & Futuna – COOKING TRIPS www.google.com/goto?gsessionid=YdkoH2aqi4iib0G0-QELTxYXEOT0Cnhufq_PdgUqQldKiNINDtWj7A&url=CA…
  64. Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Wallis y Futuna saboresdenati.blogspot.com/search/label/Wallis%20y%20Futuna

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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