Tavče gravče macedonio
Judías blancas horneadas con cebolla, pimientos asados, pimentón y menta, en una cazuela hasta que la salsa quede espesa.
El tavče gravče es un plato tradicional de Macedonia del Norte: las judías se cuecen primero y después se hornean con una mezcla de cebolla y especias. Esta versión rinde 4 raciones; la preparación manual se estima en 20 minutos, además del remojo y la cocción.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Remojar las judías
Cubre las judías con agua fría y déjalas en remojo toda la noche. Después, escúrrelas y desecha esa agua.
Señal para continuar: Las judías han permanecido en remojo toda la noche y están escurridas.
480 min - 02
Cocer las judías
Pon las judías en una olla con agua fresca. Lleva a ebullición y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas pero mantengan su forma, aproximadamente 60 minutos. Escúrrelas y reserva el agua de cocción.
Señal para continuar: Las judías están tiernas, pero conservan su forma; queda agua de cocción reservada.
60 min - 03
Preparar la mezcla de cebolla
Calienta el aceite en una sartén y cocina las cebollas a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo, hasta que estén blandas y doradas. Incorpora la harina, el pimentón dulce, el pimentón ahumado y el chile; remueve durante 2 minutos.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y dorada, y la harina y las especias se han integrado sin grumos.
17 min - 04
Montar y hornear
Pasa las judías a una cazuela de barro o a una fuente de horno. Añade la mezcla de cebolla, los pimientos asados y la menta seca. Vierte suficiente agua de cocción reservada para cubrir las judías. Hornea sin tapar a 180 °C durante unos 55 minutos; comprueba a mitad de cocción que no se sequen.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La salsa se ha reducido y espesado, la superficie está dorada y las judías siguen húmedas y tiernas.
55 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- ‘Pastrmajlija’: sabor balcánico con sello de Veles www.ultimahora.es/xaloc/gastronomia/2025/04/12/2365643/pastrmajlija-sabor-balcanico-sello-ve…
- Open Access International Journal of Academic Research Universes doi.org/10.59710/oaijoaru253239za
- edonia" and is one of the national landmarks macedonia-timeless.com/index.html
- Tavče gravče - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Tav%C4%8De_grav%C4%8De
- PHOTO+VIDEO | How to make kachamak — the best recipe for the traditional Macedonian breakfast - Sloboden Pechat www.slobodenpecat.mk/en/fotovideo-kako-da-napravite-kachamak-najdobar-recept-za-tradicionaln…
- Balkan Turli Tava Rezept | Knuspr-Küche www.knuspr.de/en-DE/chef/4541-balkan-turli-tava-hearty-oven-casserole
- Tavče Gravče Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/tavce-gravce-macedonian/
- Measures in Medieval English Recipes – Culinary Vs. Medical | OpenAlex openalex.org/W2730428494
- Tavče Gravče - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tav%C4%8De_Grav%C4%8De
- SUSTAINABLE FOOD TOURISM PERSPECTIVES: AN ILLUSTRATIVE CASE zenodo.org/records/14978355/files/INNOVATIONS%20IN%20SUSTAINABLE%20GASTRONOMIC%20TOURISM%20A…
- "Simit Pogacha: A Living Culinary Heritage of Skopje's Old Bazaar" www.adriatic-ionian.eu/wp-content/uploads/2025/10/01_Afet-Jashari_Simit-Pogacha-A-Living-Cul…
- THE BEST culinary and foodie tours in Skopje (Updated October 2026) (Updated 2026) www.cooldestinations.com/go/skopje/guides/foodies-guide/
- What to eat in North Macedonia | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/what-to-eat-north-macedonia
- Ohrid cooking classes - Skip to main content www.viator.com/tours/Ohrid/Ohrid-cooking-classes/d28588-90192P1
- Balkan bites: the best Macedonian foods to try www.gadventures.com/blog/macedonian-food/
- Explore Skopje street food & drinks, the local way · ★5.0 www.airbnb.co.uk/experiences/6771693?currentTab=experience_tab&federatedSearchId=ad40d2fb-4b…
- Ohrid cooking classes experiences.priceline.com/en-PH/tours/Ohrid/Ohrid-cooking-classes/d28588-90192P1
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».