Tavče gravče macedónio
Feijão-branco assado no forno com cebola, pimentos assados, pimentão e hortelã, até o molho engrossar.
O tavče gravče é um prato tradicional da Macedónia do Norte: o feijão é cozido primeiro e depois vai ao forno com uma mistura de cebola e especiarias. Esta versão rende 4 porções; a preparação ativa é estimada em 20 minutos, além do demolho e da cozedura.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Demolhar o feijão
Cubra o feijão com água fria e deixe-o de molho durante a noite. Depois, escorra-o e descarte essa água.
Quando avançar: O feijão ficou de molho durante a noite e está escorrido.
480 min - 02
Cozer o feijão
Coloque o feijão numa panela com água fresca. Deixe levantar fervura e coza em lume brando até ficar macio, mas ainda inteiro, cerca de 60 minutos. Escorra-o e reserve a água da cozedura.
Quando avançar: O feijão está macio, mas mantém a forma; parte da água da cozedura foi reservada.
60 min - 03
Preparar a mistura de cebola
Aqueça o óleo numa frigideira e cozinhe as cebolas em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo, até ficarem macias e douradas. Junte a farinha, o pimentão-doce, o pimentão fumado e a malagueta; mexa durante 2 minutos.
Quando avançar: A cebola está macia e dourada, e a farinha e as especiarias estão incorporadas sem grumos.
17 min - 04
Montar e levar ao forno
Transfira o feijão para uma panela de barro ou uma assadeira. Junte a mistura de cebola, os pimentos assados e a hortelã seca. Deite água da cozedura reservada suficiente para cobrir o feijão. Leve ao forno, destapado, a 180 °C durante cerca de 55 minutos; a meio, verifique se não está a secar.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O molho reduziu e engrossou, a superfície está dourada e o feijão continua húmido e macio.
55 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
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- Balkan Turli Tava Rezept | Knuspr-Küche www.knuspr.de/en-DE/chef/4541-balkan-turli-tava-hearty-oven-casserole
- Tavče Gravče Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/tavce-gravce-macedonian/
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- "Simit Pogacha: A Living Culinary Heritage of Skopje's Old Bazaar" www.adriatic-ionian.eu/wp-content/uploads/2025/10/01_Afet-Jashari_Simit-Pogacha-A-Living-Cul…
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- Balkan bites: the best Macedonian foods to try www.gadventures.com/blog/macedonian-food/
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- Ohrid cooking classes experiences.priceline.com/en-PH/tours/Ohrid/Ohrid-cooking-classes/d28588-90192P1
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.