Tortitas chinas de cebolleta (cong you bing)
Cuatro tortitas saladas de masa sin levadura, con cebolleta y capas finas, doradas en sartén.
Estas tortitas se preparan con una masa sencilla de harina y agua, que se enrolla con cebolleta para crear capas. La receta rinde cuatro unidades; los tiempos de preparación son orientativos y pueden variar según la habilidad al amasar y dar forma.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina de trigo con 1/4 de cucharadita de sal. Incorpora poco a poco el agua caliente mientras remueves; añade el agua fría y mezcla hasta formar una masa. Amasa hasta que esté lisa y suave.
Señal para continuar: La masa forma una bola lisa y suave.
10 min - 02
Dejar reposar la masa
Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar a temperatura ambiente.
Señal para continuar: La masa ha reposado cubierta durante 30 minutos.
30 min - 03
Preparar el relleno y dividir la masa
Mezcla la cebolleta picada con el aceite de oliva, el aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra. Amasa brevemente la masa reposada, espolvorea la superficie de trabajo con la harina reservada y divídela en cuatro porciones iguales.
Señal para continuar: El relleno está mezclado y hay cuatro porciones de masa de tamaño similar.
5 min - 04
Formar las tortitas
Estira cada porción en una pieza larga y fina. Reparte una cuarta parte del relleno sobre cada pieza, dóblala a lo largo para formar una tira y enróllala en espiral. Aplana cada espiral con cuidado hasta formar una tortita fina.
Señal para continuar: Hay cuatro tortitas finas, con el relleno encerrado entre las capas.
10 min - 05
Cocinar y servir
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las tortitas por tandas, unos 3 minutos por lado; dales la vuelta cuando la cara inferior esté dorada. Sirve las cuatro tortitas calientes, cortadas en cuartos.
Señal para continuar: Las dos caras de cada tortita están doradas y la masa se ve cocida en el centro.
24 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Tortitas chinas de cebolleta - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/tortitas-chinas-cebolleta/
- Tortitas chinas de cebolleta | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/tortitas-chinas-de-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-fXIfWXzKLc
- Tortitas chinas de cebolleta "Cong you bing" coningredientesecreto.blogspot.com/2021/02/tortitas-chinas-de-cebolleta-cong-you.html
- Tortitas chinas de cebolla de primavera (cong you bin o 葱油饼) | CocinaSinReceta.com www.cocinasinreceta.com/receta/tortitas-chinas/
- Scallion Pancakes, tortitas Chinas de Cebolla Tierna - maite_rodon maiterodon.com/scallion-pancakes/
- Tortitas de cebolleta (Cong you bing) | K33 Kitchen - Deliciosas recetas a base de plantas www.k33kitchen.com/es/recipes/spring-onion-pancake-cong-you-bing/
- Receta de tortitas chinas con cebolleta www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/tortitas-chinas-con-cebolleta-scallion-pancakes-fid-…
- Tortitas chinas con cebolleta - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuciniamoemangiamo/tortitas-chinas-con-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rGSbAPbpAHc
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».