Panquecas chinesas de cebolinha (cong you bing)
Quatro panquecas salgadas sem fermento, com cebolinha e camadas finas, douradas na frigideira.
Estas panquecas são feitas com uma massa simples de farinha e água, enrolada com cebolinha para formar camadas. A receita rende quatro unidades; os tempos de preparação são estimativas e podem variar conforme a experiência ao amassar e dar forma.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha de trigo com 1/4 de colher de chá de sal. Incorpore a água quente aos poucos, mexendo; junte a água fria e misture até formar uma massa. Sove até ficar lisa e macia.
Quando avançar: A massa forma uma bola lisa e macia.
10 min - 02
Deixar a massa descansar
Forme uma bola com a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe-a descansar à temperatura ambiente.
Quando avançar: A massa descansou coberta por 30 minutos.
30 min - 03
Preparar o recheio e dividir a massa
Misture a cebolinha picada com o azeite, o óleo de sésamo, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta-preta. Sove brevemente a massa descansada, polvilhe a superfície de trabalho com a farinha reservada e divida a massa em quatro porções iguais.
Quando avançar: O recheio está misturado e a massa está dividida em quatro porções de tamanho semelhante.
5 min - 04
Modelar as panquecas
Abra cada porção numa peça comprida e fina. Espalhe um quarto do recheio sobre cada peça, dobre-a no sentido do comprimento para formar uma tira e enrole-a em espiral. Achate cada espiral com cuidado até formar uma panqueca fina.
Quando avançar: Há quatro panquecas finas, com o recheio fechado entre as camadas.
10 min - 05
Cozinhar e servir
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe as panquecas em levas, por cerca de 3 minutos de cada lado; vire-as quando a parte de baixo estiver dourada. Sirva as quatro panquecas quentes, cortadas em quartos.
Quando avançar: Os dois lados de cada panqueca estão dourados e a massa parece cozida no centro.
24 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Tortitas chinas de cebolleta - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/tortitas-chinas-cebolleta/
- Tortitas chinas de cebolleta | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/tortitas-chinas-de-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-fXIfWXzKLc
- Tortitas chinas de cebolleta "Cong you bing" coningredientesecreto.blogspot.com/2021/02/tortitas-chinas-de-cebolleta-cong-you.html
- Tortitas chinas de cebolla de primavera (cong you bin o 葱油饼) | CocinaSinReceta.com www.cocinasinreceta.com/receta/tortitas-chinas/
- Scallion Pancakes, tortitas Chinas de Cebolla Tierna - maite_rodon maiterodon.com/scallion-pancakes/
- Tortitas de cebolleta (Cong you bing) | K33 Kitchen - Deliciosas recetas a base de plantas www.k33kitchen.com/es/recipes/spring-onion-pancake-cong-you-bing/
- Receta de tortitas chinas con cebolleta www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/tortitas-chinas-con-cebolleta-scallion-pancakes-fid-…
- Tortitas chinas con cebolleta - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuciniamoemangiamo/tortitas-chinas-con-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rGSbAPbpAHc
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.