Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen (Cong You Bing)
Vier herzhafte, hefefreie Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und feinen Schichten, in der Pfanne gebräunt.
Diese Pfannkuchen bestehen aus einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser, der mit Frühlingszwiebeln aufgerollt wird und so Schichten bildet. Das Rezept ergibt vier Stück; die Zubereitungszeit ist ein Richtwert und kann je nach Erfahrung beim Kneten und Formen variieren.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Vermische das Weizenmehl mit 1/4 Teelöffel Salz. Rühre nach und nach das heiße Wasser ein; gib das kalte Wasser dazu und vermische alles, bis ein Teig entsteht. Knete ihn, bis er glatt und weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig bildet eine glatte, weiche Kugel.
10 Min. - 02
Den Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn bei Raumtemperatur ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist 30 Minuten abgedeckt geruht.
30 Min. - 03
Füllung zubereiten und Teig aufteilen
Vermische die gehackten Frühlingszwiebeln mit Olivenöl, Sesamöl, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Knete den ruhenden Teig kurz durch, bestäube die Arbeitsfläche mit dem zurückbehaltenen Mehl und teile den Teig in vier gleich große Portionen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist vermischt und der Teig in vier ähnlich große Portionen geteilt.
5 Min. - 04
Die Pfannkuchen formen
Rolle jede Portion zu einem langen, dünnen Stück aus. Verteile jeweils ein Viertel der Füllung darauf, klappe das Stück der Länge nach zu einem Streifen und rolle diesen zu einer Spirale auf. Drücke jede Spirale vorsichtig zu einem dünnen Pfannkuchen flach.
Bereit für den nächsten Schritt: Es liegen vier dünne Pfannkuchen vor, deren Füllung zwischen den Schichten eingeschlossen ist.
10 Min. - 05
Backen und servieren
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Backe die Pfannkuchen portionsweise etwa 3 Minuten pro Seite und wende sie, sobald die Unterseite goldbraun ist. Serviere alle vier Pfannkuchen heiß und geviertelt.
Bereit für den nächsten Schritt: Beide Seiten jedes Pfannkuchens sind goldbraun, und der Teig sieht in der Mitte gar aus.
24 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Tortitas chinas de cebolleta - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/tortitas-chinas-cebolleta/
- Tortitas chinas de cebolleta | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/tortitas-chinas-de-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-fXIfWXzKLc
- Tortitas chinas de cebolleta "Cong you bing" coningredientesecreto.blogspot.com/2021/02/tortitas-chinas-de-cebolleta-cong-you.html
- Tortitas chinas de cebolla de primavera (cong you bin o 葱油饼) | CocinaSinReceta.com www.cocinasinreceta.com/receta/tortitas-chinas/
- Scallion Pancakes, tortitas Chinas de Cebolla Tierna - maite_rodon maiterodon.com/scallion-pancakes/
- Tortitas de cebolleta (Cong you bing) | K33 Kitchen - Deliciosas recetas a base de plantas www.k33kitchen.com/es/recipes/spring-onion-pancake-cong-you-bing/
- Receta de tortitas chinas con cebolleta www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/tortitas-chinas-con-cebolleta-scallion-pancakes-fid-…
- Tortitas chinas con cebolleta - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuciniamoemangiamo/tortitas-chinas-con-cebolleta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rGSbAPbpAHc
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