Vanilla slice australiana
Postre australiano de hojaldre crujiente relleno de crema espesa de vainilla y cubierto con glaseado de maracuyá.
Esta versión combina dos capas de hojaldre con una crema de vainilla firme y un glaseado de maracuyá. Enfría bien el postre antes de cortarlo para que las capas se mantengan en su sitio.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Hojaldre de mantequilla, Mantequilla sin sal para el glaseado
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Leche, Nata líquida, Mantequilla sin sal, Pasta de vainilla, Azúcar extrafino, Maicena, Yemas de huevo, Azúcar glas, Pulpa de maracuyá.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Hornear el hojaldre
Calienta el horno a 180 °C. Coloca cada lámina de hojaldre en una bandeja con papel de horno, cúbrela con más papel y pon otra bandeja encima. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté crujiente y dorada. Déjala enfriar sobre una rejilla.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El hojaldre está crujiente y dorado, y se ha enfriado sobre la rejilla.
20 min - 02
Preparar a crema de vainilla
Pon en un cazo la leche, la nata, los 60 g de mantequilla, la pasta de vainilla y el azúcar extrafino. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar; retira del fuego justo antes de que la mezcla hierva. En un bol, bate las yemas con la maicena. Incorpora poco a poco la mezcla caliente, batiendo, y devuelve todo al cazo. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese; mantén el hervor durante 2 minutos sin dejar de remover.
Señal para continuar: La crema hierve, se espesa y completa 2 minutos de hervor mientras la remueves.
2 min - 03
Montar y enfriar
Forra un molde cuadrado de 22 cm con dos tiras largas de papel de horno, dejando que sobresalgan por los bordes. Recorta las láminas de hojaldre para que encajen. Coloca una en la base, vierte encima la crema aún caliente y alísala; cubre con la otra lámina y presiónala suavemente. Refrigera durante 4 horas o hasta que la crema esté firme.
Señal para continuar: La crema está firme y las dos capas de hojaldre se mantienen en su sitio.
240 min - 04
Glasear y cortar
Mezcla el azúcar glas con los 20 g de mantequilla derretida. Incorpora la pulpa de maracuyá y remueve hasta que el glaseado quede liso. Extiéndelo sobre el postre frío, aún dentro del molde, y refrigera 30 minutos o hasta que se asiente. Levanta el postre usando el papel y córtalo en porciones.
Señal para continuar: El glaseado está asentado y el postre se corta en porciones sin que la crema se desplace.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».