Maultaschen souabes
Pâtes farcies souabes à la viande, aux épinards, au jambon et au pain, cuites doucement dans un bouillon de légumes. Pour cinq portions.
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Sélection KitchenPause · 11 novembre
Une sélection renouvelée de recettes auditées pour trouver de nouvelles idées chaque jour.
Injera à l’érythréenne
Galette fermentée à base de farine de teff et d’eau, à la texture fine et alvéolée. Pour 4 portions ; la préparation active et la cuisson sont estimées à environ 10 minutes chacune, auxquelles s’ajoutent 32 à 48 heures de fermentation.
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Picadillo costaricien aux haricots verts
Un picadillo de bœuf haché et de haricots verts parfumé au fenouil, à la coriandre, à l’ail et au citron vert. Pour 4 portions ; comptez environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, à titre indicatif.
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Cou-cou barbadien au gombo et à la semoule de maïs
Une préparation crémeuse de semoule de maïs et de gombo, traditionnellement servie en accompagnement à la Barbade. Pour 4 portions.
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Patatnik bulgare aux pommes de terre et à la menthe
Un gâteau bulgare de pommes de terre râpées, d’oignon et de menthe, cuit au four avec une garniture de farine et de beurre. Pour 8 portions ; prévoir 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.
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Fakoye malien (sauce aux feuilles)
Une sauce malienne à base de feuilles de fakouhoye, d’agneau, de poisson séché et de beurre de karité. Donne environ 4 portions ; le temps de préparation active et le nombre de portions sont des estimations.
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