Schwäbische Maultaschen
Schwäbische gefüllte Teigtaschen mit Fleisch, Spinat, Schinken und Brot, schonend in Gemüsebrühe gegart. Ergibt fünf Portionen.
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KitchenPause-Auswahl · 11 November
Eine täglich erneuerte Auswahl geprüfter Rezepte für neue Inspiration.
Injera nach eritreischer Art
Fermentiertes Fladenbrot aus Teffmehl und Wasser mit dünner, poriger Struktur. Ergibt 4 Portionen; die aktive Zubereitung und das Backen dauern als Richtwert jeweils etwa 10 Minuten, hinzu kommen 32–48 Stunden Fermentationszeit.
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Costa-ricanisches Picadillo mit grünen Bohnen
Picadillo aus Rinderhack und grünen Bohnen, aromatisiert mit Fenchel, Koriander, Knoblauch und Limette. Für 4 Portionen; Zubereitung und Garzeit betragen jeweils ungefähr 15 Minuten als Richtwert.
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Barbadisches Cou-Cou mit Okra und Maisgrieß
Eine cremige Maisgrieß-Okra-Zubereitung, die auf Barbados traditionell als Beilage serviert wird. Ergibt 4 Portionen.
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Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze
Ein bulgarischer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Minze, mit einer Mehl-Butter-Decke im Ofen gebacken. Für 8 Portionen; 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit einplanen.
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Malisches Fakoye (Blättersauce)
Eine malische Sauce aus Fakouhoye-Blättern, Lammfleisch, getrocknetem Fisch und Sheabutter. Ergibt etwa 4 Portionen; aktive Vorbereitungszeit und Portionszahl sind Schätzwerte.
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