Akume togolais
Une pâte épaisse de farine de maïs et d’eau, cuite en remuant et servie en portions en accompagnement. Pour 4 portions ; les durées et le nombre de portions sont des estimations.
L’akume est une pâte de maïs servie avec des sauces. Cette version utilise 500 g de farine de maïs et 2 l d’eau ; la pâte doit être épaisse et se détacher des parois de la casserole.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire chauffer l’eau
Portez l’eau à ébullition. Mettez la farine de maïs dans un récipient, prête à être mélangée.
Quand poursuivre: L’eau bout à gros bouillons réguliers.
- 02
Mélanger et cuire la pâte
Ajoutez progressivement une partie de l’eau chaude à la farine de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Transférez-la dans une casserole à feu doux. Incorporez peu à peu le reste de l’eau chaude en remuant constamment. Faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et se détache des parois de la casserole.
Quand poursuivre: La pâte est épaisse et se détache des parois de la casserole lorsqu’on la remue.
15 min - 03
Façonner et servir
Prélevez des portions de pâte et façonnez-les à la main. Servez-les en accompagnement d’une sauce.
Quand poursuivre: Les portions sont façonnées et prêtes à servir.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Receta de Waakye montsia.es/recipe/waakye
- Como preparar Anko - Muy Japones www.muyjapones.com/como-preparar-anko/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Togo, Aziz Awesso, Adémè déssi and ewokoumè sticky green leaf sauce | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/togo-aziz-awesso-ademe-dessi-and-ewokoume-sticky…
- MY PALM NUT SOUP DEKU DESSI Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10761e1b2b9be10487192a883221328a03d
- Macronutrient Composition of Some Starchy Dishes Commonly Eaten at Lunch and Dinner in Togo | OpenAlex openalex.org/W7224644342
- Gboma Dessi - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/gboma-dessi-90099
- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play amp.rtve.es/play/noticias/20091009/sabores-del-mundo-fetrima-togo/295768.shtml
- Pisco del Perú - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA
- Lome Street Food Tour www.byfood.com/experiences/lome-street-food-tour-49307
- Chef Abbys commences West Africa Food Tour with Togo as first stop – Starr FM starrfm.com.gh/chef-abbys-west-africa-food-tour-togo-first-stop/
- Togo Launches 4th FESMA to Celebrate African Gastronomy - Togo First www.togofirst.com/fr/culture/0808-16887-togo-launches-4th-fesma-to-celebrate-african-gastron…
- 48 hours in Lomé: Togo’s overlooked coastal capital www.getaway.co.za/destinations/africa/48-hours-in-lome-togos-overlooked-coastal-capital/
- Au Bon Foufou | Pairi Daiza www.pairidaiza.eu/en/prepare-your-visit/place-to-eat/au-bon-foufou/
- Akoumé - Print Recipe - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/akoume-234354/print
- BBC - (none) - Kitchen Connections... - ...with Ainsley Harriott www.bbc.co.uk/radio4/kitchenconnections/pip/vf0m0/
- Gboma Dessi y Akoumé - Receta Togolesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/togo-gboma-dessi-y-akoume/?srsltid=AYCX9vL9bwvW7NU0HSjqmusCWV_tIbeUfAv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xagIYeOnpeo
- Ohagi. Receta | ComerJapones comerjapones.com/ohagi-receta/
- How to Make Traditional Togo Akoume - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/togo-akoume/
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