Akume togolés
Pasta espesa de harina de maíz y agua, cocida mientras se remueve y servida en porciones como acompañamiento. Rinde 4 porciones; los tiempos y las raciones son estimaciones orientativas.
El akume es una pasta de maíz que se sirve con salsas. Esta versión usa 500 g de harina de maíz y 2 l de agua; la textura final debe ser espesa y la masa debe despegarse de las paredes del cazo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Calentar el agua
Lleva el agua a ebullición. Pon la harina de maíz en un recipiente y tenla lista para mezclar.
Señal para continuar: El agua hierve con burbujas grandes y continuas.
- 02
Mezclar y cocer la pasta
Añade gradualmente parte del agua caliente a la harina de maíz y mezcla hasta formar una masa. Pásala a un cazo a fuego bajo. Incorpora poco a poco el agua caliente restante mientras remueves continuamente. Cocina durante unos 15 minutos, hasta que la pasta esté espesa y se despegue de las paredes del cazo.
Señal para continuar: La pasta está espesa y se despega de las paredes del cazo al removerla.
15 min - 03
Porcionar y servir
Separa porciones de la pasta y dales forma con las manos. Sírvelas como acompañamiento de una salsa.
Señal para continuar: Las porciones tienen forma y están listas para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Receta de Waakye montsia.es/recipe/waakye
- Como preparar Anko - Muy Japones www.muyjapones.com/como-preparar-anko/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
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- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Togo, Aziz Awesso, Adémè déssi and ewokoumè sticky green leaf sauce | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/togo-aziz-awesso-ademe-dessi-and-ewokoume-sticky…
- MY PALM NUT SOUP DEKU DESSI Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10761e1b2b9be10487192a883221328a03d
- Macronutrient Composition of Some Starchy Dishes Commonly Eaten at Lunch and Dinner in Togo | OpenAlex openalex.org/W7224644342
- Gboma Dessi - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/gboma-dessi-90099
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- Chef Abbys commences West Africa Food Tour with Togo as first stop – Starr FM starrfm.com.gh/chef-abbys-west-africa-food-tour-togo-first-stop/
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- 48 hours in Lomé: Togo’s overlooked coastal capital www.getaway.co.za/destinations/africa/48-hours-in-lome-togos-overlooked-coastal-capital/
- Au Bon Foufou | Pairi Daiza www.pairidaiza.eu/en/prepare-your-visit/place-to-eat/au-bon-foufou/
- Akoumé - Print Recipe - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/akoume-234354/print
- BBC - (none) - Kitchen Connections... - ...with Ainsley Harriott www.bbc.co.uk/radio4/kitchenconnections/pip/vf0m0/
- Gboma Dessi y Akoumé - Receta Togolesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/togo-gboma-dessi-y-akoume/?srsltid=AYCX9vL9bwvW7NU0HSjqmusCWV_tIbeUfAv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xagIYeOnpeo
- Ohagi. Receta | ComerJapones comerjapones.com/ohagi-receta/
- How to Make Traditional Togo Akoume - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/togo-akoume/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».