Brochettes de bœuf et d’ananas d’Anguilla
Des brochettes de bœuf marinées à la mélasse, au jus d’ananas et au vinaigre de vin blanc, accompagnées d’ananas frais et grillées ou passées sous le gril.
Ces brochettes associent des morceaux de bœuf marinés à de l’ananas frais. Le temps de préparation active est estimé à environ 20 minutes et la recette donne approximativement 4 portions ; prévoyez 1 heure de marinade et environ 5 minutes de cuisson, en veillant à ce que le bœuf soit bien cuit.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer la marinade
Mélangez la mélasse, le jus d’ananas, le vinaigre de vin blanc et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et le sel est dissous.
10 min - 02
Faire mariner le bœuf
Ajoutez le bœuf à la marinade et mélangez pour enrober les morceaux. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Quand poursuivre: Le bœuf a mariné pendant 1 heure et tous les morceaux sont enrobés.
60 min - 03
Monter les brochettes
Pendant que le bœuf marine, faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant environ 20 minutes. Coupez l’ananas en morceaux, puis enfilez en alternance le bœuf et l’ananas sur les brochettes.
Quand poursuivre: Les brochettes sont garnies de morceaux de bœuf et d’ananas alternés et sont prêtes à cuire.
10 min - 04
Faire cuire les brochettes
Faites cuire les brochettes sur un gril chaud ou sous le gril du four pendant environ 5 minutes, en les retournant pour les dorer de tous les côtés. Jetez le reste de marinade qui a touché le bœuf cru.
Quand poursuivre: La surface est dorée et le bœuf est bien cuit à cœur.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomía de la provincia de Valencia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_provincia_de_Valencia
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.google.com/goto?url=CAESegHrOzAVEKNo9ZzXBrWUH6DQnZEYHG-hjoejVZD8QdTOv_O-RS5LdI3R2lc0cXl2…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y1zBEAuiZ84
- All i pebre - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/All_i_pebre
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove www.google.com/goto?url=CAESfwHrOzAVtT57IlOaZwhboLtceUTrmE3pZwLCOn0FC07LpgToAZXOp_ZeWnqwAMlE…
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