Brochetas de res y piña de Anguila
Brochetas de carne de res marinada con melaza, jugo de piña y vinagre de vino blanco, acompañadas de piña fresca y cocinadas a la parrilla o bajo el grill.
Estas brochetas combinan trozos de res marinados con piña fresca. La preparación manual se estima en unos 20 minutos y el rendimiento en aproximadamente 4 porciones; deja 1 hora para el marinado y calcula unos 5 minutos de cocción, vigilando que la carne quede bien cocinada.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Prepara el adobo
Mezcla la melaza, el jugo de piña, el vinagre de vino blanco y la sal hasta que queden bien integrados.
Señal para continuar: La mezcla queda uniforme y la sal está disuelta.
10 min - 02
Marina la carne
Añade la carne de res al adobo y remueve para cubrir los trozos. Tapa y deja marinar durante 1 hora en el refrigerador.
Señal para continuar: La carne ha reposado 1 hora en el adobo y todos los trozos están cubiertos.
60 min - 03
Ensarta las brochetas
Mientras la carne marina, remoja las brochetas de madera en agua durante unos 20 minutos. Corta la piña en cubos y ensarta la carne y la piña, alternándolas.
Señal para continuar: Las brochetas tienen trozos de carne y piña alternados y están listas para cocinar.
10 min - 04
Cocina las brochetas
Cocina las brochetas sobre una parrilla caliente o bajo el grill durante unos 5 minutos, girándolas para que se doren por todos lados. Desecha el adobo restante que haya tocado la carne cruda.
Señal para continuar: La superficie está dorada y la carne está bien cocinada en el centro.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomía de la provincia de Valencia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_provincia_de_Valencia
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.google.com/goto?url=CAESegHrOzAVEKNo9ZzXBrWUH6DQnZEYHG-hjoejVZD8QdTOv_O-RS5LdI3R2lc0cXl2…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y1zBEAuiZ84
- All i pebre - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/All_i_pebre
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove www.google.com/goto?url=CAESfwHrOzAVtT57IlOaZwhboLtceUTrmE3pZwLCOn0FC07LpgToAZXOp_ZeWnqwAMlE…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».