Espetadas de carne bovina e abacaxi de Anguila
Espetadas de carne bovina marinada com melaço, sumo de abacaxi e vinagre de vinho branco, acompanhadas de abacaxi fresco e grelhadas ou cozinhadas sob o grill.
Estas espetadas combinam pedaços de carne bovina marinados com abacaxi fresco. O tempo de preparação ativa é estimado em cerca de 20 minutos e o rendimento em aproximadamente 4 porções; deixe marinar durante 1 hora e conte com cerca de 5 minutos de cozedura, verificando se a carne ficou bem cozinhada.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare a marinada
Misture o melaço, o sumo de abacaxi, o vinagre de vinho branco e o sal até ficar homogéneo.
Quando avançar: A mistura está uniforme e o sal dissolveu-se.
10 min - 02
Marine a carne
Junte a carne bovina à marinada e mexa para envolver os pedaços. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 1 hora.
Quando avançar: A carne marinou durante 1 hora e todos os pedaços estão envolvidos.
60 min - 03
Monte as espetadas
Enquanto a carne marina, deixe os espetos de madeira de molho em água durante cerca de 20 minutos. Corte o abacaxi em cubos e enfie a carne e o abacaxi nos espetos, alternando-os.
Quando avançar: Os espetos têm pedaços alternados de carne e abacaxi e estão prontos para cozinhar.
10 min - 04
Cozinhe as espetadas
Cozinhe as espetadas numa grelha quente ou sob o grill durante cerca de 5 minutos, virando-as para dourarem de todos os lados. Descarte a marinada restante que esteve em contacto com a carne crua.
Quando avançar: A superfície está dourada e a carne está bem cozinhada no centro.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomía de la provincia de Valencia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_provincia_de_Valencia
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.google.com/goto?url=CAESegHrOzAVEKNo9ZzXBrWUH6DQnZEYHG-hjoejVZD8QdTOv_O-RS5LdI3R2lc0cXl2…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y1zBEAuiZ84
- All i pebre - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/All_i_pebre
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove www.google.com/goto?url=CAESfwHrOzAVtT57IlOaZwhboLtceUTrmE3pZwLCOn0FC07LpgToAZXOp_ZeWnqwAMlE…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.