Cafriela de Frango
Poulet mariné au citron, à l’ail, à l’oignon et aux piments, d’abord mijoté puis doré au gril. Pour 4 portions ; la préparation manuelle est estimée à 20 minutes.
La cafriela de frango associe le poulet à une marinade citronnée, à l’ail, à l’oignon et aux piments. Après un repos au frais, le poulet mijote à couvert puis finit de dorer au gril, accompagné de sa sauce.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire mariner le poulet
Mélangez les morceaux de poulet avec le sel, les piments, l’ail, la moitié de l’oignon et le jus de citron. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
Quand poursuivre: Le poulet a reposé 3 heures au réfrigérateur et est enrobé de marinade.
180 min - 02
Cuire le poulet à couvert
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et la marinade, ainsi que l’eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes ; ajoutez un peu d’eau si le liquide réduit trop.
Quand poursuivre: Le poulet est entièrement cuit et il reste du liquide dans la poêle pour préparer la sauce.
30 min - 03
Dorer le poulet et terminer la sauce
Placez le poulet sur le gril et faites-le dorer environ 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer dans la poêle le liquide restant avec l’autre moitié de l’oignon finement émincé et faites cuire la sauce environ 15 minutes. Servez le poulet nappé de sauce.
Quand poursuivre: Le poulet est bien doré et la sauce a cuit 15 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
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- Recipes from Guinea-Bissau ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/12/recipes-from-guinea-bissau.html
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- ▶️ Gastronomía Guinea Bisau | Platos típicos ❤️ tamala.tours/la-gastronomia-de-guinea-bisau/
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- African cuisine | UN Tourism www.untourism.int/cuisine-african
- Contextualização sociolinguística do “crioulo” guineense em Guiné-Bissau | Fórum Linguístico doi.org/10.5007/1984-8412.2024.e95286
- Recipes from Guinea Bissau: Camarões à Guineese (Guinean Shrimp) travelbystove.palfreymedia.com/guinea-bissau-recipes-camaroes-a-guineese-guinean-shrimp.asp
- Guinea-Bissau – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/guinea-bissau/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qFUN_2Vme_k
- Trip # 54 Guinea Bissau (Africa) Guinean Shrimp (Camarões à Guineese ,) Black-Eyed Pea Salad (Saludu Nebbe,) Tapalapa Bread – Edible U.N. edibleun.wordpress.com/2016/11/21/trip-54-guinea-bissau-africa-guinean-shrimp-camaroes-a-gui…
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