Cafriela de Frango
Pollo marinado con limón, ajo, cebolla y chiles, primero cocido a fuego lento y después dorado a la parrilla. Rinde 4 porciones; la preparación manual se estima en 20 minutos.
La cafriela de frango combina pollo con una marinada cítrica, ajo, cebolla y chiles. Tras marinarlo en frío, se cocina tapado y se termina a la parrilla, acompañado de su salsa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Marinar el pollo
Mezcla el pollo troceado con la sal, los chiles, el ajo, la mitad de la cebolla y el zumo de limón. Tapa y deja marinar durante 3 horas en el refrigerador.
Señal para continuar: El pollo ha reposado 3 horas en frío y está cubierto de marinada.
180 min - 02
Cozinar el pollo tapado
Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade el pollo y la marinada, junto con el agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 30 minutos; añade un poco más de agua si el líquido se reduce demasiado.
Señal para continuar: El pollo está cocido por completo y queda líquido en la sartén para preparar la salsa.
30 min - 03
Dorar el pollo y terminar la salsa
Pasa el pollo a la parrilla y dóralo durante unos 15 minutos. Mientras tanto, calienta en la sartén el líquido restante con la otra mitad de la cebolla finamente cortada y cocina la salsa durante unos 15 minutos. Sirve el pollo con la salsa por encima.
Señal para continuar: El pollo está bien dorado y la salsa se ha cocinado durante 15 minutos con la cebolla tierna.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
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- Recipes from Guinea-Bissau ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/12/recipes-from-guinea-bissau.html
- Bissau-Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bissau-Guinean_cuisine
- ▶️ Gastronomía Guinea Bisau | Platos típicos ❤️ tamala.tours/la-gastronomia-de-guinea-bisau/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eP1vTrHPiYI
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- African cuisine | UN Tourism www.untourism.int/cuisine-african
- Contextualização sociolinguística do “crioulo” guineense em Guiné-Bissau | Fórum Linguístico doi.org/10.5007/1984-8412.2024.e95286
- Recipes from Guinea Bissau: Camarões à Guineese (Guinean Shrimp) travelbystove.palfreymedia.com/guinea-bissau-recipes-camaroes-a-guineese-guinean-shrimp.asp
- Guinea-Bissau – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/guinea-bissau/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qFUN_2Vme_k
- Trip # 54 Guinea Bissau (Africa) Guinean Shrimp (Camarões à Guineese ,) Black-Eyed Pea Salad (Saludu Nebbe,) Tapalapa Bread – Edible U.N. edibleun.wordpress.com/2016/11/21/trip-54-guinea-bissau-africa-guinean-shrimp-camaroes-a-gui…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».