Cafriela de Frango
Pollo marinato con limone, aglio, cipolla e peperoncini, prima stufato e poi rosolato alla griglia. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
La cafriela de frango abbina il pollo a una marinata agrumata con aglio, cipolla e peperoncini. Dopo il riposo al freddo, il pollo cuoce coperto e termina la cottura alla griglia, servito con la sua salsa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Marinare il pollo
Mescola i pezzi di pollo con il sale, i peperoncini, l’aglio, metà della cipolla e il succo di limone. Copri e lascia marinare in frigorifero per 3 ore.
Quando proseguire: Il pollo ha riposato in frigorifero per 3 ore ed è ricoperto di marinata.
180 min - 02
Cuocere il pollo coperto
Scalda l’olio in una padella capiente. Aggiungi il pollo e la marinata, insieme all’acqua. Copri e cuoci a fuoco medio per 30 minuti; aggiungi un po’ d’acqua se il liquido si riduce troppo.
Quando proseguire: Il pollo è completamente cotto e nella padella resta del liquido per preparare la salsa.
30 min - 03
Rosolare il pollo e completare la salsa
Trasferisci il pollo sulla griglia e fallo rosolare per circa 15 minuti. Nel frattempo, scalda in padella il liquido rimasto con l’altra metà della cipolla tagliata finemente e cuoci la salsa per circa 15 minuti. Servi il pollo con la salsa sopra.
Quando proseguire: Il pollo è ben dorato e la salsa ha cotto per 15 minuti, con la cipolla morbida.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
- International Cooking: Food from Guinea-Bissau - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-guinea-bissau/
- Recipes from Guinea-Bissau ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/12/recipes-from-guinea-bissau.html
- Bissau-Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bissau-Guinean_cuisine
- ▶️ Gastronomía Guinea Bisau | Platos típicos ❤️ tamala.tours/la-gastronomia-de-guinea-bisau/
- Gastronomía de Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guinea-Bis%C3%A1u
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- The Mangrove Ecosystem in West Africa Specificities of Guinea-Bissau and How Mangrove Rice Cultivation Is Integrated into the Ecosystem | OpenAlex openalex.org/W7214633617
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- African cuisine | UN Tourism www.untourism.int/cuisine-african
- Contextualização sociolinguística do “crioulo” guineense em Guiné-Bissau | Fórum Linguístico doi.org/10.5007/1984-8412.2024.e95286
- Recipes from Guinea Bissau: Camarões à Guineese (Guinean Shrimp) travelbystove.palfreymedia.com/guinea-bissau-recipes-camaroes-a-guineese-guinean-shrimp.asp
- Guinea-Bissau – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/guinea-bissau/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qFUN_2Vme_k
- Trip # 54 Guinea Bissau (Africa) Guinean Shrimp (Camarões à Guineese ,) Black-Eyed Pea Salad (Saludu Nebbe,) Tapalapa Bread – Edible U.N. edibleun.wordpress.com/2016/11/21/trip-54-guinea-bissau-africa-guinean-shrimp-camaroes-a-gui…
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