Clafoutis aux cerises
Une tarte française aux cerises, à la pâte moelleuse et prise, facile à préparer et délicieuse tiède ou froide.
Ce clafoutis de tradition française associe des cerises dénoyautées à un mélange d’œufs, de lait, de crème et de farine qui prend au four. Il donne environ 6 portions ; les 20 minutes de préparation sont une estimation.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparez les cerises
Faites chauffer le four à 150 °C. Lavez et séchez les cerises, retirez les queues et dénoyautez-les.
Température: 150 °C / 302 °FQuand poursuivre: Les cerises sont sèches et dénoyautées, et le four est préchauffé.
10 min - 02
Mélangez les ingrédients
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Fouettez-le avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un. Incorporez la crème, le lait et l’extrait de vanille. Tamisez la farine dans le mélange et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et homogène, sans grumeaux de farine.
7 min - 03
Garnissez le moule
Beurrez un moule avec une partie du beurre fondu. Répartissez les cerises au fond et versez la pâte dessus en veillant à les couvrir uniformément.
Quand poursuivre: Les cerises sont réparties dans le moule et recouvertes de pâte.
3 min - 04
Faites cuire et laissez tiédir
Faites cuire à 150 °C pendant 45 à 50 minutes. Sortez le clafoutis lorsque le centre est pris et qu’une pique en ressort propre. Laissez-le tiédir sur une grille avant de servir.
Température: 150 °C / 302 °FQuand poursuivre: Le centre est pris et la pique ressort propre ; la surface est dorée.
50 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Clafoutis francés de cerezas, la tarta gourmet para festejar a mamá www.cocinadelirante.com/recetas/clafoutis-frances-de-cerezas-la-tarta-gourmet-para-festejar-…
- Clafoutis de cerezas - Elena Aymerich - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/clafoutis-de-cerezas/vista/
- Hojas de albahaca8Leche250 gHuevos60 g www.dawnfoods.com/docs/librariesprovider8/default-document-library/dawn-recetario-dulces-min…
- Clafoutis de Cerezas | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/clafoutis-de-cerezas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oIz8z8bBJrM
- Clafoutis o tarta de cerezas fácil invitadoinvierno.com/clafoutis-de-cerezas/
- Clafoutis de Cerezas - El Dulce Objetivo: Blog dedicado a los dulces. www.eldulceobjetivo.com/clafoutis-de-cerezas/
- Clafoutis de cereza | Tarta tradicional de cerezas francesa | Central Lechera Asturiana www.centrallecheraasturiana.es/recetas/clafoutis-de-cereza/
- Clafoutis de cerezas de temporada con un toque de ron – Aventuras en Cocina aventurasencocinablog.wordpress.com/2019/07/12/clafoutis-de-cerezas-de-temporada-con-un-toqu…
- Clafoutis | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/clafoutis/
- Hoja de impresión de Clafoutis de cerezas canalcocina.es/receta/clafoutis-de-cerezas/vista/impresion
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