Clafoutis de cerezas
Tarta francesa de cerezas con una masa suave y cuajada, sencilla de preparar y deliciosa tibia o fría.
Este clafoutis, de tradición francesa, combina cerezas deshuesadas con una mezcla de huevos, leche, nata y harina que cuaja al horno. Rinde aproximadamente 6 porciones; los 20 minutos de preparación son orientativos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Prepara las cerezas
Calienta el horno a 150 °C. Lava y seca las cerezas, retira los tallos y deshuésalas.
Temperatura: 150 °C / 302 °FSeñal para continuar: Las cerezas están secas y sin hueso, y el horno está precalentado.
10 min - 02
Mezcla los ingredientes
Derrite la mantequilla y déjala templar. Bátela con el azúcar; incorpora los huevos de uno en uno. Añade la nata, la leche y el extracto de vainilla. Tamiza la harina sobre la mezcla y bate hasta que no queden grumos.
Señal para continuar: La masa queda lisa y homogénea, sin grumos de harina.
7 min - 03
Monta el clafoutis
Engrasa un molde con parte de la mantequilla derretida. Reparte las cerezas por el fondo y vierte encima la masa, procurando cubrirlas de manera uniforme.
Señal para continuar: Las cerezas quedan repartidas por el molde y cubiertas por la masa.
3 min - 04
Hornea y deja templar
Hornea a 150 °C durante 45-50 minutos. Retira el clafoutis cuando el centro esté cuajado y una brocheta insertada en él salga limpia. Déjalo templar sobre una rejilla antes de servir.
Temperatura: 150 °C / 302 °FSeñal para continuar: El centro está cuajado y la brocheta sale limpia; la superficie está dorada.
50 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Clafoutis francés de cerezas, la tarta gourmet para festejar a mamá www.cocinadelirante.com/recetas/clafoutis-frances-de-cerezas-la-tarta-gourmet-para-festejar-…
- Clafoutis de cerezas - Elena Aymerich - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/clafoutis-de-cerezas/vista/
- Hojas de albahaca8Leche250 gHuevos60 g www.dawnfoods.com/docs/librariesprovider8/default-document-library/dawn-recetario-dulces-min…
- Clafoutis de Cerezas | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/clafoutis-de-cerezas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oIz8z8bBJrM
- Clafoutis o tarta de cerezas fácil invitadoinvierno.com/clafoutis-de-cerezas/
- Clafoutis de Cerezas - El Dulce Objetivo: Blog dedicado a los dulces. www.eldulceobjetivo.com/clafoutis-de-cerezas/
- Clafoutis de cereza | Tarta tradicional de cerezas francesa | Central Lechera Asturiana www.centrallecheraasturiana.es/recetas/clafoutis-de-cereza/
- Clafoutis de cerezas de temporada con un toque de ron – Aventuras en Cocina aventurasencocinablog.wordpress.com/2019/07/12/clafoutis-de-cerezas-de-temporada-con-un-toqu…
- Clafoutis | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/clafoutis/
- Hoja de impresión de Clafoutis de cerezas canalcocina.es/receta/clafoutis-de-cerezas/vista/impresion
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».