Présentation
La passoire sépare liquides et solides par des trous ou une maille. Égouttoir à pâtes et tamis fin appartiennent à cette famille avec des finesses différentes.
Quand l’utiliser
L’égouttoir retire l’eau des pâtes ; une maille fine filtre bouillons et sauces et peut tamiser farine ou sucre glace. L’ouverture détermine ce qui reste.
Comment l’utiliser
Choisissez l’ouverture selon l’aliment à retenir et posez le récipient de façon stable. Protégez vos mains pour manipuler le récipient et égoutter des liquides chauds.
Comment le choisir
Une base stable aide à égoutter. Pour filtrer finement, un manche et un crochet permettent de poser le tamis sur un autre récipient.
Nettoyage et rangement
Lavez les surfaces en contact avec les aliments à l’eau chaude savonneuse entre les usages, puis rincez et séchez. Vérifiez les consignes du matériau avant le lave-vaisselle ou les abrasifs.
Utilisation en sécurité
Ne réutilisez pas un ustensile ayant touché viande, poisson ou volaille crus pour des aliments prêts à manger sans le laver soigneusement.
Questions fréquentes
À quelles tâches sert-il ?
L’égouttoir retire l’eau des pâtes ; une maille fine filtre bouillons et sauces et peut tamiser farine ou sucre glace. L’ouverture détermine ce qui reste.
Comment le nettoyer après utilisation ?
Lavez les surfaces en contact avec les aliments à l’eau chaude savonneuse entre les usages, puis rincez et séchez. Vérifiez les consignes du matériau avant le lave-vaisselle ou les abrasifs.
Quelle précaution retenir ?
Ne réutilisez pas un ustensile ayant touché viande, poisson ou volaille crus pour des aliments prêts à manger sans le laver soigneusement.
Sources et révision
Sources consultées pour les usages, l’entretien et les caractéristiques documentés de cet ustensile.
- Safe Food Handling | FDA www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
- Essential Kitchen Equipment and Utensils www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/cooking-skills/meal-planning/essential-kitche…
- Organize Your Space - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu/cook/organize-your-space/
- Cleaning — Food Standards Scotland www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-safety/food-safety-in-the-kitchen/cleaning
- Cook’s Tools — Alice Henneman, University of Nebraska Extension, hosted by Purdue Extension extension.purdue.edu/foodlink/includes/pubs/Kitchen%20Utensils.pdf
