Gizzada jamaïcaines
Petits fonds de pâte croustillants garnis de noix de coco sucrée et épicée. Les quantités donnent environ 8 portions ; le temps de préparation manuelle et la taille des portions sont indicatifs.
La gizzada, également appelée pinch-me-round, associe un fond de pâte aux bords pincés et une garniture à la noix de coco. Dans cette version, la pâte repose au frais pendant la cuisson de la garniture ; comptez environ 35 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et 30 minutes de repos.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 10
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Eau froide, Beurre, Sel, Noix de coco fraîche râpée, Cassonade, Eau de coco, Extrait de vanille, Cannelle moulue, Clou de girofle moulu.
Préparation
- 01
Préparer et laisser reposer la pâte
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez 3 cuillères à soupe de beurre et l’eau froide, puis travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez-la et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et a reposé au frais, couverte, pendant 30 minutes.
30 min - 02
Cuire la garniture à la noix de coco
Mettez la noix de coco, le sucre roux, l’eau de coco, la vanille, la cannelle et le clou de girofle dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement ; incorporez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que la garniture soit facile à manipuler.
Quand poursuivre: La garniture est épaisse, le beurre est incorporé et le mélange n’est plus chaud au toucher.
20 min - 03
Façonner les fonds
Étalez la pâte et découpez des cercles. Pincez le bord de chaque cercle pour former une petite corbeille, puis piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la garniture refroidie dans les fonds.
Quand poursuivre: Chaque fond a des bords relevés et pincés, un fond piqué et une garniture bien contenue.
15 min - 04
Cuire au four
Disposez les fonds garnis sur une plaque et faites-les cuire à 180 °C pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La pâte est légèrement dorée et les gizzadas ont refroidi avant de servir.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- CAC/RCP 39 www.fao.org/input/download/standards/25/CXP_039s.pdf
- Conservación de Kiwis www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Comer seguro al aire libre. Las bacterias también se van de pícnic | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/bacterias-…
- Gizzada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gizzada
- Receta de Gizzada - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/gizzada.htm
- Gizzadas: El dulce de Jamaica – Supah Frans blog supahfransblog.wordpress.com/2020/03/10/supahfrans-gastronomia-mostre-comida-gizzadas-el-dul…
- "Casa Tere": GIZZADAS PARA COCINAS DEL MUNDO: JAMAICA teresaysucocina.blogspot.com/2018/03/gizzadas-para-cocinas-del-mundo-jamaica.html
- Gizzadas (De Jamaica) Receta de Fer🍪- Cookpad cookpad.com/cl/recetas/24032885
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=z9_syPfHjwo
- CONSERVACIÓN A LARGO PLAZO DE CEBADA vitalyscience.com/wp-content/uploads/2025/03/5-CONSERVACIONALARGOPLAZODECEBADA.pdf
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