Jamaikanische Gizzada
Knusprige jamaikanische Teigschälchen mit süßer, gewürzter Kokosfüllung. Die Mengen ergeben ungefähr 8 Portionen; Arbeitszeit und Portionsgröße sind Richtwerte.
Gizzada, auch pinch-me-round genannt, verbindet einen Teigboden mit hochgekniffenem Rand und eine Kokosfüllung. Bei dieser Variante ruht der Teig gekühlt, während die Füllung kocht. Rechne mit etwa 35 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit und 30 Minuten Ruhezeit.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Kaltes Wasser, Butter, Salz, Frisch geriebene Kokosnuss, Brauner Zucker, Kokoswasser, Vanilleextrakt, Gemahlener Zimt, Gemahlene Nelken.
Zubereitung
- 01
Teig zubereiten und kühlen
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. 3 Esslöffel Butter und das kalte Wasser einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig und hat abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank geruht.
30 Min. - 02
Kokosfüllung kochen
Kokosraspel, braunen Zucker, Kokoswasser, Vanille, Zimt und Nelken in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt; die restlichen 2 Esslöffel Butter einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sich die Füllung gut verarbeiten lässt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist dick, die Butter ist untergerührt und die Masse fühlt sich nicht mehr heiß an.
20 Min. - 03
Teigschälchen formen
Den Teig ausrollen und Kreise ausschneiden. Den Rand jedes Kreises zu einem kleinen Körbchen hochkneifen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die abgekühlte Füllung auf die Schälchen verteilen.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Schälchen hat hochgekniffene Ränder, einen eingestochenen Boden und hält die Füllung sicher fest.
15 Min. - 04
Backen
Die gefüllten Schälchen auf ein Backblech setzen und bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist leicht goldbraun und die Gizzada sind vor dem Servieren abgekühlt.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- CAC/RCP 39 www.fao.org/input/download/standards/25/CXP_039s.pdf
- Conservación de Kiwis www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Comer seguro al aire libre. Las bacterias también se van de pícnic | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/bacterias-…
- Gizzada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gizzada
- Receta de Gizzada - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/gizzada.htm
- Gizzadas: El dulce de Jamaica – Supah Frans blog supahfransblog.wordpress.com/2020/03/10/supahfrans-gastronomia-mostre-comida-gizzadas-el-dul…
- "Casa Tere": GIZZADAS PARA COCINAS DEL MUNDO: JAMAICA teresaysucocina.blogspot.com/2018/03/gizzadas-para-cocinas-del-mundo-jamaica.html
- Gizzadas (De Jamaica) Receta de Fer🍪- Cookpad cookpad.com/cl/recetas/24032885
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=z9_syPfHjwo
- CONSERVACIÓN A LARGO PLAZO DE CEBADA vitalyscience.com/wp-content/uploads/2025/03/5-CONSERVACIONALARGOPLAZODECEBADA.pdf
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