Gizzada giamaicane
Cestini di pasta croccante ripieni di cocco dolce e speziato. Le quantità sono per circa 8 porzioni; i tempi di lavoro manuale e la dimensione delle porzioni sono indicativi.
La gizzada, chiamata anche pinch-me-round, abbina un guscio di pasta con i bordi pizzicati a un ripieno al cocco. In questa versione, la pasta riposa al freddo mentre il ripieno cuoce; calcola circa 35 minuti di preparazione, 45 di cottura e 30 di riposo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 10
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Acqua fredda, Burro, Sale, Cocco fresco grattugiato, Zucchero di canna, Acqua di cocco, Estratto di vaniglia, Cannella in polvere, Chiodi di garofano macinati.
Preparazione
- 01
Preparare e far riposare l’impasto
Mescola la farina, il lievito in polvere e il sale. Incorpora 3 cucchiai di burro e l’acqua fredda, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprilo e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Quando proseguire: L’impasto è omogeneo e ha riposato coperto in frigorifero per 30 minuti.
30 min - 02
Cuocere il ripieno al cocco
Metti in un pentolino il cocco, lo zucchero di canna, l’acqua di cocco, la vaniglia, la cannella e i chiodi di garofano. Cuoci a fuoco medio mescolando finché il composto si addensa; incorpora i 2 cucchiai di burro rimasti e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno finché è facile da maneggiare.
Quando proseguire: Il ripieno è denso, il burro è amalgamato e il composto non è più caldo al tatto.
20 min - 03
Formare i gusci
Stendi la pasta e ritaglia dei cerchi. Pizzica il bordo di ogni cerchio per formare un piccolo cestino e bucherella il fondo con una forchetta. Distribuisci il ripieno ormai freddo nei gusci.
Quando proseguire: Ogni guscio ha i bordi rialzati e pizzicati, il fondo bucherellato e il ripieno contenuto.
15 min - 04
Cuocere in forno
Disponi i gusci farciti su una teglia e cuoci a 180 °C per 20–25 minuti, finché la pasta è leggermente dorata. Lasciali raffreddare prima di servire.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La pasta è leggermente dorata e le gizzada si sono raffreddate prima di servirle.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- CAC/RCP 39 www.fao.org/input/download/standards/25/CXP_039s.pdf
- Conservación de Kiwis www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Comer seguro al aire libre. Las bacterias también se van de pícnic | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/bacterias-…
- Gizzada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gizzada
- Receta de Gizzada - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/gizzada.htm
- Gizzadas: El dulce de Jamaica – Supah Frans blog supahfransblog.wordpress.com/2020/03/10/supahfrans-gastronomia-mostre-comida-gizzadas-el-dul…
- "Casa Tere": GIZZADAS PARA COCINAS DEL MUNDO: JAMAICA teresaysucocina.blogspot.com/2018/03/gizzadas-para-cocinas-del-mundo-jamaica.html
- Gizzadas (De Jamaica) Receta de Fer🍪- Cookpad cookpad.com/cl/recetas/24032885
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=z9_syPfHjwo
- CONSERVACIÓN A LARGO PLAZO DE CEBADA vitalyscience.com/wp-content/uploads/2025/03/5-CONSERVACIONALARGOPLAZODECEBADA.pdf
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