Humita in Maishüllblättern
Argentinische Humitas aus geriebenem Mais mit Zwiebel, Paprika und Käse, in Maishüllblätter gewickelt und gekocht. Ergibt etwa 10 Päckchen. Geschätzte aktive Vorbereitungszeit: 40 Minuten; Garzeit: etwa 45 Minuten.
Diese argentinische Variante verbindet geriebenen Mais mit angeschwitzter Zwiebel und süßem Paprikapulver; jedes Päckchen enthält Criollo-Käse. Die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert; die Menge hängt von der Größe der Humitas ab.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Mais und Hüllblätter vorbereiten
Trenne die Hüllblätter ab, wasche sie und lege sie für einige Minuten in heißes Wasser, damit sie weich werden. Schäle und reibe die Maiskolben; geben sie viel Flüssigkeit ab, gieße etwas davon ab.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Blätter lassen sich biegen, ohne zu brechen, und der geriebene Mais ist feucht, aber nicht flüssig.
15 Min. - 02
Zwiebel anschwitzen
Lasse das Rinderfett in einer Pfanne schmelzen und dünste die gehackte Zwiebel glasig. Gib das süße Paprikapulver dazu, rühre um und nimm die Pfanne vom Herd.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist glasig und das Paprikapulver ist eingerührt, ohne anzubrennen.
10 Min. - 03
Mischen und füllen
Vermische den geriebenen Mais mit der angeschwitzten Zwiebel. Lege zwei Hüllblätter über Kreuz, gib eine Portion der Mischung in die Mitte und füge Würfel Criollo-Käse hinzu. Wickle jedes Päckchen ein und binde es mit Blattstreifen oder Küchengarn zu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Päckchen sind geschlossen und zugebunden; die Füllung liegt nicht offen.
15 Min. - 04
Humitas kochen
Gib die Humitas in einen großen Topf mit kochendem Wasser und gare sie bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten. Lass sie abtropfen und serviere sie heiß.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Päckchen sind heiß und behalten beim Herausnehmen aus dem Wasser ihre Form.
45 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Humita en chala - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/recetas/sin-categoria/humita-en-chala
- Humita en chala - Hola Vegan holavegan.com/humita-en-chala/
- - YouTube youtube.com/watch?si=W4IiFjNepFAvivto&v=hmzxI-EuSBw
- Humita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Humita_en_chala
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