Humita en chala
Humitas argentinas de choclo rallado con cebolla, pimentón y queso, envueltas en chalas y hervidas. Rinde aproximadamente 10 unidades. Preparación manual estimada: 40 minutos; cocción: unos 45 minutos.
Esta versión argentina combina choclo rallado con cebolla rehogada y pimentón dulce, y lleva queso criollo dentro de cada paquete. El tiempo de preparación manual es orientativo; el rendimiento depende del tamaño de las humitas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar el choclo y las chalas
Separa las chalas, lávalas y déjalas unos minutos en agua caliente para ablandarlas. Desgrana y ralla los choclos; si sueltan mucho líquido, cuélalos ligeramente.
Señal para continuar: Las chalas se doblan sin quebrarse y el choclo queda rallado, húmedo y no líquido.
15 min - 02
Rehogar la cebolla
Derrite la grasa vacuna en una sartén y rehoga la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el pimentón dulce, mezcla y retira del fuego.
Señal para continuar: La cebolla está transparente y el pimentón se ha mezclado sin quemarse.
10 min - 03
Mezclar y rellenar
Mezcla el choclo rallado con el sofrito. Cruza dos chalas, coloca en el centro una porción de la mezcla y añade cubos de queso criollo. Envuelve y ata cada paquete con tiras de chala o hilo de cocina.
Señal para continuar: Los paquetes quedan cerrados y atados, sin relleno expuesto.
15 min - 04
Hervir las humitas
Coloca las humitas en una olla grande con agua hirviendo y cuécelas a fuego medio durante unos 45 minutos. Escúrrelas y sírvelas calientes.
Señal para continuar: Los paquetes están calientes y mantienen su forma al sacarlos del agua.
45 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Humita - Tucumán Turismo en.tucumanturismo.gov.ar/articulos/articulo/807/humita
- Humitas en chala buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/coronavirus/bienestar/humitas-en-chala
- Humitas | Argentina.gob.ar www.argentina.gob.ar/viaja-por-argentina/que-hacer/humitas
- Humita en chala elgourmet.com/recetas/humita-en-chala/pdf
- Humita en Chala | La Paulina www.lapaulina.com.ar/es/Recetas/Humanita-en-chala
- Semana Santa: humita salteña en chala, la receta tradicional del norte argentino www.eltribuno.com/nota/2025-4-15-18-28-0-semana-santa-humita-saltena-en-chala-la-receta-trad…
- Receta de Humita en hojas de chala en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/humita-envuelta-en-hojas-de-chala-nid01122025/
- Humitas en chala: la receta para conseguir el plato típico de Salta y sentirse en el norte argentino – Radio Mitre radiomitre.cienradios.com/curiosidades/humitas-en-chala-la-receta-para-conseguir-el-plato-ti…
- vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/9138684.pdf
- Humitas en chala | Receta tradicional | Recetas Fáciles ✔️✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/humitas/
- Redes de alimentos y producción artesanal en la parroquia Gonzáles Suárez - cantón Otavalo :Un aporte al análisis de la soberanía alimentaria | OpenAlex openalex.org/W2241360684
- Humita: historia de un plato celeste y blanco | eltrece www.eltrecetv.com.ar/cucinare/2019/05/14/humita-historia-de-un-plato-celeste-y-blanco/
- Humita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/?oldid=133080545&title=Humita
- Humita (receta) - EcuRed www.ecured.cu/Humita_%28receta%29
- Obtención de leche bovina reducida en grasa saturada y naturalmente enriquecida en ácido linoleico conjugado | INNOTEC doi.org/10.26461/15.01
- 31 recetas muy ricas de humita en chala compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/humita%20en%20chala
- El recopilador de sabores entrañables: Mi receta de Humita en chala y doña Petrona elrecopiladordesabores.blogspot.com/2015/11/mi-receta-de-humita-en-chala-y-dona.html
- Humita en Olla confiesoquecocino.com/humita-en-olla/
- Humitas y tamales: dos platos con historia milenaria y sabores del Noroeste www.tiempoar.com.ar/ta_article/humitas-y-tamales-dos-platos-con-historia-milenaria-y-sabores…
- Santiago Giorgini enseña a hacer humita para el 25 de mayo: “El toque se lo da el queso de cabra” - LA NACION www.lanacion.com.ar/recetas/santiago-giorgini-ensena-a-hacer-humita-para-el-25-de-mayo-el-to…
- La humita, una comida tipica salteña que disfruta toda la familia - Que Pasa Salta www.quepasasalta.com.ar/nota/208534-la-humita-una-comida-tipica-saltena-que-disfruta-toda-la…
- Receta tradicional de humita a la olla para festejar este feriado del 25 de mayo - Crónica - Firme junto al pueblo www.cronica.com.ar/cocina/Receta-tradicional-de-humita-a-la-olla-para-festejar-este-feriado-…
- 28 recetas muy ricas de humita de choclo en chalas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/humita%20de%20choclo%20en%20chalas
- Humita en chala - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/recetas/sin-categoria/humita-en-chala
- Humita en chala - Hola Vegan holavegan.com/humita-en-chala/
- - YouTube youtube.com/watch?si=W4IiFjNepFAvivto&v=hmzxI-EuSBw
- Humita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Humita_en_chala
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».